Сообщения
Счастливой пятницы! Надеюсь, у вас была хорошая неделя.
Здесь, в районе залива, на этой неделе было довольно жарко, поэтому мы всё ещё наслаждаемся летними блюдами, пока они ещё есть. Если у вас тоже тепло, новый рецепт этой недели, токоротэн (японская желейная лапша), может стать освежающим лакомством!
А если вы уже готовите с осенними ингредиентами, я добавила несколько рецептов с грибами, а также мой любимый простой яблочный пирог. Надеюсь, вы попробуете!
Мы начали получать фотографии ваших тонпейяки, и все они выглядят восхитительно!
Наш кулинарный конкурс сентября стартовал на прошлой неделе, и у вас есть время до 30 сентября, чтобы приготовить блюдо, сфотографировать его и отправить!
Три счастливчика получат подарочные карты Amazon на 100 долларов. Полные правила конкурса и условия участия можно прочитать здесь.
Давайте посмотрим, что у нас есть на этой неделе!
Новый рецепт: Токоротэн (японская желейная лапша)
Вы слышали о токоротэне? Эта прохладная, прозрачная желейная лапша готовится из свежего теста, полученного методом прессования в печи, и подается ледяной. Лапша – это чистый лист, так что выбирайте начинку: пикантную с уксусом и соевым соусом или сладкую с куромицу и кинако.
Спасибо всем, кто просил этот рецепт и так терпеливо ждал! В этом году я наконец-то его приготовила, и теперь все необходимые для этого инструменты продаются в магазине JOC Goods.
Подробнее об инструментах ниже.
| GET TOKOROTEN RECIPE |
В центре внимания сезона: грибы
В Японии сезон грибов! Сейчас самое время насладиться множеством видов грибов, или киноко (きのこ) — каждый со своей формой, вкусом и текстурой.
Вот некоторые японские грибы, на которые стоит обратить внимание:
Эноки — тонкие белые стебли, нежный и немного сладковатый вкус. Прекрасно подходят для супов и хот-потов.
Шиитаке — насыщенный, пикантный, почти мясистый вкус. Используйте их свежими или сушеными.
Шимеджи — небольшие шляпки, собранные в грозди, с нежным ореховым вкусом. Обжаривайте до тех пор, пока края не станут слегка поджаристыми.
Намеко — крошечные, золотистые и от природы скользкие. Они придают отличную текстуру мисо-супу.
Узнайте больше о японских грибах в моем руководстве.
| READ MY MUSHROOM GUIDE |
Рецепты блюд с грибами на этой неделе:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Паста с тунцом и грибами по-японски
Грибы в фольге с мисо-маслом
Жареные грибы с яйцами и соусом анкаке
Мисо-суп с грибами Намеко
Попробуете что-нибудь из этого? Отметьте меня @justonecookbook в Instagram и Facebook! Мне очень нравится видеть, что вы готовите по моим рецептам!
Шоу о том, как питаться в соответствии с временами года.
Многим из вас понравились «Полуночная закусочная» и «Маканаи: Готовим для дома майко». Если вы ищете что-то для уютного просмотра, вот что нам порекомендовала Дейзи (наш редактор): «Ешь, спи, а потом жди счастья».
Главная героиня восстанавливает свою жизнь после того, как ей поставили диагноз хронического заболевания. С помощью соседей она открывает для себя якудзэн , китайскую лечебную кухню, которая подходит к сезону и особенностям организма. Она также находит радость в приготовлении домашней еды.
Это спокойная история с множеством японских рецептов. А ещё мне очень нравится её кухня! Она полна кухонных принадлежностей и посуды, и это наводит меня на мысли о том, что можно купить в магазине JOC Goods!
| WATCH IT NOW ON AMAZON PRIME |
Инструменты Tokoroten от JOC Goods
Токоротен можно приготовить и без специального инструмента (я поделилась альтернативным методом в рецепте), но наличие этих двух инструментов делает процесс проще и быстрее.
Нагасикан — это форма из нержавеющей стали со съемным внутренним поддоном, который поднимается. С её помощью можно извлекать из формы деликатные блюда, не переворачивая их, так что они сохраняют свою форму.
Помимо желе, я использую её для всевозможных десертов без выпечки, мозаичных суши, тофу с кунжутом (гома-дофу) и тофу с яйцом (тамаго-дофу).
Примечание: Этот инструмент предназначен для охлажденных/невыпеченных блюд и не подходит для использования в духовке.
| SHOP NAGASHIKAN NOW |
После того, как желе из кантена застынет, нарежьте его на прямоугольные блоки. Поместите один блок в пресс для токоротена и протолкните желе через него деревянной палочкой, которая идет в комплекте.
Желейный блок превратится в лапшу! Это веселое занятие для всей семьи и друзей.
| SHOP TOKOROTEN PRESS NOW |
Мы едем в Чикаго на неделю, чтобы отвезти туда нашу дочь. Ух ты, наконец-то! Она начинает такой захватывающий новый этап в своей жизни, и я так рада за неё. Но я уверена, что реальность даст о себе знать, когда мы вернёмся домой и останемся только вдвоём (и с Мисо ).
Желаю вам прекрасных выходных!
Вашему кулинарному путешествию по Японии — одно блюдо за раз,
Комментариев нет:
Отправить комментарий