Сообщения
Кускус — это не крупа, как некоторые могут подумать, — на самом деле это вид макаронных изделий, изготовленных из твердых сортов пшеницы и имеющих форму зерна. Кускус, который вы, скорее всего, храните на кухне, — это быстрорастворимый кускус, приготовленный на пару и высушенный, поэтому он готовится очень быстро и идеально подходит в качестве гарнира или основы для салата или блюда. В супермаркете поищите цельнозерновой кускус; он готовится за то же время, что и обычный, и обладает всеми преимуществами цельнозерновых макарон. Этот рецепт рассчитан на большую порцию для приготовления еды заранее, но его легко можно уменьшить вдвое.
Большая часть кускуса, продаваемого в супермаркетах, уже приготовлена на пару и высушена, поэтому перед подачей его достаточно просто быстро замочить в горячей воде. Кускус из цельной пшеницы готовится так же быстро и обладает теми же преимуществами, что и макароны из цельной пшеницы.
Этот базовый рецепт позволяет приготовить большую порцию, идеально подходящую для заготовки еды на несколько дней , но ее легко можно уменьшить вдвое, если вам нужно только достаточное количество на ужин сегодня.
Идеальный кускус
Ингредиенты
Направления
- В средней кастрюле смешайте воду или бульон, оливковое масло и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения. Добавьте кускус и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
- Тщательно разрыхлите кускус вилкой (чем сильнее вы его разрыхлите, тем более рассыпчатыми и легкими будут зерна). Приправьте солью и перцем. Если вы готовите кускус заранее, выложите его горячим на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы остановить процесс приготовления при остывании. После остывания храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/perfect-couscous-8668138
Комментариев нет:
Отправить комментарий