Тающая капуста "выходи за меня замуж"

Мы придали блюду «Marry Me Chicken» вегетарианский оттенок, заменив традиционную курицу нежными дольками капусты, покрытыми насыщенным и ароматным сливочным соусом из вяленых томатов. Вымакайте соус до последней капли с хрустящим кусочком цельнозернового хлеба или подавайте как основное блюдо с коричневым рисом или цельнозерновой пастой.

• Откажитесь от мяса и выберите это вегетарианское блюдо со всеми вкусами курицы «Marry Me Chicken».
• Капуста содержит клетчатку и необходимые питательные вещества, способствуя сбалансированному питанию.
• Для удобства при подготовке и варке капусты оставляйте кочерыжку целой.

Тающая капуста "выходи за меня замуж" 

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан зеленой капусты ( 2¼ фунта ), внешние листья удалены.

• 3 столовые ложки масла из банки с вялеными помидорами

• ½ стакана крупно нарезанных, обсушенных соломкой вяленых помидоров в масле

• 2¼ стакана овощного бульона без добавления соли

• ¼ стакана жирных сливок

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 1,5 чайные ложки итальянской приправы

• ¼ чайной ложки измельченного красного перца

• 3 зубчика чеснока , измельченные

• ¼ стакана обезжиренного сливочного сыра , нарезанного кубиками и размягченного.

• ½ чайной ложки соли , разделить на две части

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

• 2 чайные ложки воды

• ½ стакана тертого пармезана  плюс 1 столовая ложка , разделить на две части

• ¼ чайной ложки молотого перца

• Измельчённый свежий базилик  для украшения (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 175°C. Разрежьте капусту пополам вдоль корня. Каждую половинку разрежьте на 4 дольки (толщиной около 5 см), сохраняя кочерыжку целой. Нагрейте 1 столовую ложку масла из вяленых томатов в большой чугунной или нержавеющей сковороде с эмалированным покрытием на среднем огне. Добавьте 4 дольки капусты; готовьте до образования золотистой корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны; переложите на большой противень с бортиками. Повторите то же самое с 1 столовой ложкой масла и оставшимися 4 дольками капусты. Не вытирайте сковороду насухо.

   

   
   

2. Добавьте в сковороду ½ стакана вяленых помидоров, 2¼ стакана бульона, ¼ стакана сливок, 1 столовую ложку томатной пасты, 1½ чайные ложки итальянской приправы, ¼ чайной ложки измельченного красного перца, измельченный чеснок, размягченный сливочный сыр, ¼ чайной ложки соли и оставшуюся 1 столовую ложку масла; готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного смешивания и кипения, около 2 минут.

   

   
   

3. В небольшой миске смешайте 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 2 чайные ложки воды до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду и взбейте венчиком; снимите с огня. Добавьте ½ стакана пармезана и взбивайте до полного растворения, примерно 1 минуту.

4. Посыпьте верхушки кочанов капусты ¼ чайной ложки перца и оставшейся ¼ чайной ложки соли; выложите кочаны на сковороду, слегка перекрывая друг друга, чтобы они поместились в один слой.

   

   
   

5. Запекайте, пока капуста не станет мягкой и соус слегка загустеет, от 50 минут до 1 часа, перевернув капусту через 10 минут. Посыпьте капусту оставшейся 1 столовой ложкой пармезана. При желании украсьте базиликом.

https://www.eatingwell.com/marry-me-melting-cabbage-8770585