Голубцы с начинкой

«Эти голубцы легко приготовить из капустных листьев, говяжьего фарша и риса, тушеных в томатном супе . Я использую этот рецепт уже более 20 лет, и он до сих пор остается моим любимым! Чтобы ускорить процесс, голубцы готовятся на сковороде на плите, но этот рецепт также хорошо подходит для мультиварки». — Джуди

Ингредиенты для голубцов

Вот что вам понадобится для приготовления этого популярного рецепта голубцов: 

• Рис : В основе этих голубцов — белый рис. 
• Капустные листья : Этот рецепт рассчитан на восемь порций, поэтому в нем используется восемь капустных листьев. 
• Говядина : Вам понадобится полкилограмма говяжьего фарша. При желании можно заменить его фаршем из индейки. 
• Лук : Измельченный лук придает начинке вкус и текстуру. 
• Яйцо : Яйцо придает начинке влажность и помогает скрепить ингредиенты. 
• Консервированный суп : банка концентрированного томатного супа — это удобный секретный ингредиент. 
• Приправы : Начинка для голубцов просто приправлена ​​солью и перцем. 

С чем подавать голубцы

Если вам нужны идеи для подачи, попробуйте один из этих восхитительных гарниров к голубцам: 

• Огуречный салат от Адриенн
• Ржаной хлеб
• Простое картофельное пюре
• Шпецле (пельмени)
• Вкусная жареная свекла

Как хранить голубцы

Остывшие голубцы можно хранить в неглубоком герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Для достижения наилучших результатов голубцы следует тщательно разогреть в духовке, но при необходимости можно использовать микроволновку. 

Можно ли замораживать голубцы с начинкой?

Да, но лучше всего заморозить голубцы перед приготовлением. Наполните голубцы начинкой и плотно сверните их, затем быстро заморозьте на противне. Переложите голубцы в пакет с застежкой-молнией или контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем выпекайте согласно рецепту. 

Советы и отзывы сообщества Allrecipes

«Это в точности рецепт голубцов моей мамы (мы поляки)», — восторженно пишет Linda720. «Мы всегда готовили их в большой чугунной кастрюле, накрывая верх голубцов самыми большими оставшимися вареными капустными листьями, чтобы они не высохли, а затем накрывая крышкой».

«Это тот же самый рецепт, которым пользовалась моя польская прабабушка», — пишет Sourgirl . «Единственное отличие заключалось в том, что она добавляла сверху немного хорошей квашеной капусты перед выпечкой. Но этот рецепт идеален и в таком виде, так что ничего добавлять не нужно!»

«Это именно то, что я искала, классический рецепт голубцов», — говорит joysgirl . «Единственное, что я изменила, это использовала Beyond Beef вместо говяжьего фарша, и получилось превосходно!»

 Голубцы с начинкой

Ингредиенты

• ⅔ стакана воды

• ⅓ стакана сырого белого риса

• 8 капустные листья

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша

• ¼ стакана нарезанного лука

• 1 крупное яйцо, слегка взбитое

• 1 банка (10,5 унций) концентрированного томатного супа, разделить на две части

• 1 чайная ложка соли

• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Направления

1. Соберите все ингредиенты.

   

   
   

2. В кастрюле доведите воду и рис до кипения.

   

   
   

3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается, примерно 20 минут.

   

   
   

4. Тем временем доведите до кипения большую широкую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте капустные листья и варите 2-4 минуты или до размягчения; слейте воду.

   

   В большой миске смешайте говяжий фарш, 1 стакан вареного риса, лук, взбитое яйцо, 2 столовые ложки томатного супа, соль и перец; тщательно перемешайте.

5. 

   
   

6. Выложите примерно 2 столовые ложки мясной смеси на каждый капустный лист.

   

   
   

7. Накройте смесь одним концом капустного листа.

   

   
   

8. Заверните и подогните концы, чтобы начинка не вываливалась.

   

   
   

9. Разложите голубцы швом вниз на большой сковороде на среднем огне.

   

   
   

10. Полейте булочки оставшимся томатным супом.

    

    
    

11. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, часто поливая соусом, пока говядина не будет полностью готова, примерно 40 минут.

    

    
    

12. Подавайте на стол и наслаждайтесь!

    

    
    

13. Примечание повара

    Чтобы приготовить голубцы в мультиварке: выложите голубцы швом вниз в мультиварку. Равномерно залейте оставшимся томатным супом. Накройте крышкой и готовьте на медленном режиме 6-8 часов или на быстром режиме 3-5 часов.

https://www.allrecipes.com/recipe/26661/stuffed-cabbage-rolls/