Ямайские тако с грецкими орехами

Если вам нравится вкус ямайского джерка, то вам наверняка понравятся эти вкусные веганские тако с ямайским джерком и грецкими орехами,

приготовленные из ароматной смеси грецких орехов, домашней приправы для джерка, жареных овощей, кусочков ананаса и легкого соуса из лайма. Эти маленькие тако очень вкусные и являются отличной постной альтернативой обеду или ужину.

Jamaican Jerk Walnut Tacos [веганский]

Ингредиенты

Веганский грецкий орех «Мясо»

• 2 чашки грецких орехов, нарезанных
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки органической томатной пасты
• 2 столовые ложки органического овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin для смазывания
• 1 столовая ложка приправы Jerk, домашней или купленной в магазине
• 2 чайные ложки веганского соевого соуса
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чайной ложки подрумянивания, по желанию (см. примечания!)

Домашняя приправа для джерка:

• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки кайенского перца
• 2 чайные ложки морской соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого тмина

Тако:

• Мягкие мучные или кукурузные лепешки любого размера + обугленные (см. примечания!)
• 2 стакана жареных помидоров с зеленью
• Жареный перец поблано, нарезанный
• Кусочки ананаса, жареные или обугленные

Подготовка

Для запекания овощей: 

1. На этом этапе не забудьте запечь овощи в духовке.

Замочить грецкие орехи: 

1. В миску добавить измельченные грецкие орехи и залить кипятком, дав настояться 10-15 минут, чтобы они немного размягчились.
2. Слейте и промойте.

Приготовление приправы «Джерк»:

1. В миске смешайте луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, соль, черный перец, тимьян, коричневый сахар, душистый перец, петрушку, копченую паприку, хлопья красного перца, корицу, мускатный орех, гвоздику и тмин, перемешивая до однородности. Отложите.

Чтобы сделать тако с грецкими орехами «Мясо»:

1. Добавьте грецкие орехи и зубчики чеснока в кухонный комбайн и измельчите, пока они не смешаются и не превратятся в «мясоподобные крошки». В среднюю сковороду (10 дюймов или около того) на средне-сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. После нагревания добавьте обработанный грецкий орех вместе с томатной пастой, 1 ст. увлажненный. Дать повариться 2-3 минуты.

Чтобы обжечь или разогреть лепешки:

1. Чтобы слегка поджарить лепешки тако, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите лепешки прямо на решетку. Выключите духовку, как только она нагреется, и дайте тортильям прогреться в течение 2 минут. Выньте из духовки. Чтобы обуглиться на плите, поднесите одну из лепешек к газовой горелке, пока не увидите немного дыма. Удалите тортилью, чтобы повернуть ее на противоположную сторону, пока она слегка не обуглится. Повторяйте, пока все лепешки не обуглятся.

Приготовьте легкий лаймовый соус: 

1. Смешайте свежевыжатый сок лайма, веганский майонез и петрушку в миске до получения однородной массы.

Чтобы собрать тако: 

1. Чтобы собрать тако, добавьте 1-2 столовые ложки «мяса» грецкого ореха на обугленную лепешку, а затем: жареные помидоры с травами, жареный перец поблано, кусочки ананаса и лаймовый соус. Повторяйте, пока не будет сделано желаемое количество тако.
2. Приятного аппетита!

https://www.onegreenplanet.org/recipe/jamaican-jerk-walnut-tacos-vegan/