Тако с манго и лаймом и капустой

Это свежая, не требующая варки, богатая питательными веществами версия вегетарианских тако с соусом из манго и лайма.

 Вам понравится, как освежающая начинка в сочетании со сливочным соусом создает восхитительный вкус и сытную еду!

Тако с манго и лаймом и капустой [веганский, без глютена, сырой]

Ингредиенты

Для тако:

• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты (2-3 листа на человека)
• 1 спелый манго, нарезанный небольшими кусочками
• 1-2 тонко нарезанных мини-огурца
• 1 тонко нарезанный болгарский перец
• 2-4 редиски тонко нарезать
• 1 авокадо
• 1/4 чашки свежего очищенного английского горошка
• Конопляные сердечки для украшения

  Манго-лаймовый соус:

• 2 очищенных и нарезанных спелых манго
• 2 лайма (только сок)
• 4 финика Medjool без косточек
• 1-2 дюйма свежего имбиря, очищенного
• 1/4 чашки сердцевины конопли
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1-2 столовые ложки воды (по желанию)

Подготовка

1.  
   Аккуратно оторвите капустные листья от кочана, стараясь, чтобы они были как можно более целыми. Промыть, отложить.
2.  
   Хорошо вымойте все остальные продукты, нарежьте / нарежьте до желаемого размера и формы. Отложите.
3.  
   Приготовьте манго-лаймовый соус, смешав все ингредиенты соуса в кухонном комбайне/блендере до получения однородной массы. Вы можете наслаждаться кремообразностью и густотой этого соуса как есть или добавить 1-2 столовые ложки воды для достижения желаемой консистенции.
4.  
   Наполните каждый лист капусты овощами, посыпьте сердцевинами конопли и подавайте с соусом из манго и лайма.
5.  
   Наслаждайтесь всеми прекрасными вкусами!

Заметки

Для лучшего вкуса выбирайте мелкие горошины, которые моложе, слаще и нежнее, чем крупные, и убедитесь, что они как можно более свежие. Если вы не можете найти хороший свежий горох или вам хочется его по окончании сезона, замороженный горошек — отличная альтернатива.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mango-lime-cabbage-tacos-vegan-gluten-free-raw/