Круассаны, фаршированные омлетом из тофу с укропом и чесночным соусом Айоли

Это блюдо оставит вас сытыми и довольными, потому что половинки круассанов выступают в качестве хлеба в этом бутерброде на завтрак.

 Если у вас есть возможность купить готовые веганские круассаны, сделайте это, это сэкономит вам массу времени. Наслаждайтесь травяным вкусом омлета из тофу и нежным сливочным айоли с луком и зеленым луком.

Круассаны с начинкой из тофу, взбитого с укропом, и чеснока айоли [веганский]

Ингредиенты

Для круассанов:

• Магазинные или домашние веганские круассаны

Для обжаренных грибов:

• Оливковое масло или веганское масло
• 2 1/2 чашки нарезанных грибов кремини
• Горсть свежего зеленого лука, мелко нарезанного
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки луковой соли
• Соль и перец по вкусу

Для жареного тофу с укропом:

• 12,3 унции органического тофу средней твердости
• Небольшая горсть свежего молодого укропа, крупно нарезанного
• 1/4 стакана несладкого миндального молока
• 1/2 столовой ложки пищевых дрожжей
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки луковой соли
• Соль и перец по вкусу

Дополнительные начинки для круассанов:

• Горсть капустных листьев, стебли удалить
• побеги гороха или другая зелень
• Нарезанный авокадо
• Нарезанные помидоры

Для лукового айоли:

• 2 столовые ложки веганского майонеза
• 3 столовые ложки веганской сметаны
• Сок из половинки лимона
• 2 столовые ложки свеженарезанного зеленого лука
• 1/2 чайной ложки перца
• Щепотка соли

Подготовка

Приготовление лукового айоли:

1. В небольшую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте. Отложите.

Для обжаривания грибов:

1. В средней сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки оливкового или веганского масла. Добавьте нарезанные грибы и готовьте 10-15 минут на среднем огне.
2. Добавляйте несколько столовых ложек воды каждые пару минут и дайте настояться. Грибы должны начать размягчаться и уменьшаться в размерах.
3. В последнюю минуту приготовления добавьте специи и свежий зеленый лук.

Чтобы сделать скрембл из тофу с укропом:

1. Начинайте взбивать тофу в середине приготовления грибов. Используя сковороду с антипригарным покрытием, раскрошите тофу руками в сковороду.
2. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, пока тофу не начнет подрумяниваться.
3. Убавьте огонь до средне-низкого и добавьте несладкое миндальное молоко. Перемешать и добавить остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и снимите с огня.

Для подачи круассана:

1. Разрежьте круассан вдоль, чтобы получился карман.
2. Выложите омлет из тофу внутрь круассана. Добавьте любые другие начинки, которые вам нравятся, и полейте сверху айоли. Подавать немедленно.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/croissants-stuffed-with-dill-scrambled-tofu-and-chive-aioli/