Чизкейк с черникой и ягодами асаи

Изготовленный из натуральных сахаров с низким гликемическим индексом и множества других удивительно полезных ингредиентов,

таких как активированные орехи, суперпродукты из порошков из сушеных ягод, таких как асаи, гранат, мака и какао, этот чизкейк полон ферментов, минералов и аминокислот. Лучше всего подходят сырые десерты.

Чизкейк с черникой и ягодами асаи [веганский, сырой, без глютена]

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 чашка сырых кешью, замоченных
• Сок одного лимона
• 1/3 стакана кокосового масла, растопленного
• 1 столовая ложка тахини
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 5-10 свиданий
• 1/2 стакана бананового пюре (2 или 3 банана, очищенных и размятых вилкой)
• 2 стакана свежей черники
• 1/3 стакана порошка асаи

Для коры:

• 2/3 стакана какао-бобов
• 1/2 стакана сырых грецких орехов
• 5-10 свиданий
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Подготовка

1. Чтобы сделать корочку, отложите 1/4 стакана какао-бобов. Поместите оставшиеся бобы, грецкие орехи, финики и ваниль в кухонный комбайн и измельчите, пока не образуется рассыпчатое тесто. Проверьте уровень влажности, защипнув тесто, чтобы убедиться, что оно прилипает, если нет, смешайте с небольшим количеством воды, по чайной ложке за раз. Переложите в миску и смешайте с оставшимися какао-крупками. Накройте до необходимости.
2. Чтобы сделать начинку, в кухонном комбайне или блендере смешайте кешью с соком, нектаром и маслом. Смешайте до полной однородности. Добавьте асаи, ваниль, банановое пюре, тахини, финики, соль и половину черники. Смешайте снова.
3. Чтобы собрать, в 9-дюймовой разъемной форме равномерно распределите смесь для корки и прижмите, чтобы сформировать компактный плоский слой. Сверху вылить начинку. Накрыть и поставить в морозилку примерно на час. Достаньте охлажденный пирог и украсьте оставшейся черникой, слегка придавливая, чтобы она приклеилась. Снова накрыть и поставить в холодильник еще на 2-3 часа. Перед подачей вынуть пирог из формы и разморозить в течение 3-4 минут, чтобы он стал мягким.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/blueberry-and-acai-berry-cheesecake/