Жареный картофель с хариссой, бамия и брокколи

Приготовить бамию правильно может быть сложно, но это простое, нежное и ароматное попурри из жареных овощей с хариссой сделает вас поклонником.

 Брокколи, картофель и бамия обжариваются в пикантном соусе из хариссы, чеснока, оливкового масла и молотого черного перца. Вяленые помидоры добавляются в самом конце для придания пикантного вкуса и потому, что сочетание бамии и помидоров невозможно превзойти.

Жареный картофель с хариссой, бамия и брокколи [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, раздавить
• 1-2 столовые ложки пасты хариссы
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка морской соли
• 4-6 небольших красных или белых картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 большой пучок брокколи, разобранный на соцветия с короткими стеблями
• 8-10 пальцев свежей бамии, нарезанных кружочками по 1/2 дюйма
• 1 сладкая луковица, нарезанная крупными кусками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный крупными кусками
• 1/4 стакана вяленых помидоров, нарезанных

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой (слегка смажьте маслом, если используете фольгу).
2. Смешайте оливковое масло, чеснок и пасту из хариссы в небольшой миске и взбейте.
3. Добавьте черный перец и соль, попробуйте и отрегулируйте по желанию.
4. В большой миске картофель, брокколи, бамия, лук и болгарский перец.
5. Вылейте смесь хариссы с оливковым маслом на картофельную смесь и перемешайте.
6. Выложите овощи в один слой на подготовленный противень.
7. Запекайте 20-25 минут, пока картофель не пропечется.
8. Добавьте вяленые помидоры, уменьшите огонь и дайте запечься с овощами около 5 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/harissa-roasted-potato-okra-and-broccoli/