Шведские фрикадельки с индейкой и яблоком

 Тертые яблоки и щепотка корицы придают этим мини-фрикаделькам из индейки аромат. Подавайте их по отдельности для группы или с картофельным пюре и петрушкой для семейного обеда.

Шведские фрикадельки с индейкой и яблоком

Ингредиенты

Для котлет:

3 чашки упакованного рваного хлеба «пумперникель»

1 стакан цельного молока

1 чайная ложка вустерширского соуса

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

6 небольших нарезанных луковиц-шалот (около 1/2 стакана)

1 яблоко Гренни Смит, очищенное и натертое на терке

2 зубчика чеснока, измельченных

Щепотка молотой корицы

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 1/4 фунта постного фарша индейки

1 большое яйцо

Пищевой спрей

Для подливки:

2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 чайной ложки вустерширского соуса

Картофельное пюре для подачи (по желанию)

Нарезанная свежая петрушка и/или зеленый лук для начинки

Направления

1. Приготовьте фрикадельки: измельчите хлеб в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки. Добавьте молоко и вустерширский соус и взбейте до состояния пасты; отложить.
2. Нагрейте сливочное и растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте яблоко, чеснок, корицу, 1 чайную ложку соли и немного перца и готовьте, пока яблоко не станет мягким, около 3 минут. Добавьте смесь панировочных сухарей и варите, помешивая, до загустения, около 4 минут. Переложите в большую миску и дайте полностью остыть.
3. Добавьте индейку и яйцо в миску и взбивайте миксером на низкой скорости до однородной массы, около 4 минут. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и смажьте противень кулинарным спреем. Смочите руки и сформируйте из мясной смеси 36 шариков (около 1 дюйма каждый). Выложите на подготовленный противень и запекайте, пока он не подрумянится, 15–20 минут.
5. Тем временем приготовьте соус: растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте, чтобы получилась гладкая паста, около 3 минут. Постепенно влейте куриный бульон, затем добавьте вустерширский соус. Готовьте, помешивая, пока слегка не загустеет, около 5 минут. Добавьте фрикадельки и варите до полной готовности, около 10 минут. Подавайте с картофельным пюре и посыпьте петрушкой и/или зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/turkey-apple-swedish-meatballs-recipe-2268762