Потрясающий бургер с индейкой

 От гамбургера с индейкой Аманды Фрейтаг вы получите такие же большие мясистые кусочки, как и от фирменного гамбургера, приготовленного в местной жирной ложке, но без чрезмерного жира. Аманда не только предпочитает нежирную индейку говядине, но также добавляет в котлеты зеленый лук, лук-шалот и мелко нарезанный кубиками красный болгарский перец.

Потрясающий бургер с индейкой

Ингредиенты

1 чашка крупно нарезанного свежего чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 фунта фарша индейки, выращенного на свободном выгуле

1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка кошерной соли

1 красный болгарский перец, мелко нарезанный

4 булочки для бургера бриошь

4 половинки запеченных домашних или купленных в магазине помидоров

1 пучок кресс-салата, очищенный и удаленный со стеблями

1/2 стакана домашнего или покупного соуса ранчо

Направления

Специальное оборудование:

 4 больших шампура

1. Поместите лук в кувшин блендера с оливковым маслом. Смешайте до однородного состояния. 
2. В среднюю миску добавьте пюре из чеснока, индейку, лук-шалот, горчицу, соль и сладкий перец. Чистыми руками перемешайте смесь до однородного состояния. Разрежьте индейку на 4 большие котлеты для гамбургеров, выложите на поднос и поставьте в холодильник. 
3. На горячем гриле или в горячей сковороде обжарьте гамбургеры с каждой стороны, затем убавьте огонь или переместите гамбургеры в более прохладное место на гриле и продолжайте готовить 10–12 минут. Чтобы проверить готовность, проткните гамбургеры шпажкой и надавите, чтобы увидеть, не вытекает ли сок, или термометр для мяса, вставленный в центр, показывает температуру 150 градусов по Фаренгейту. 
4. Разрежьте и поджарьте булочки, а затем положите на каждую гамбургер, кусочек жареного помидора, немного кресс-салата и немного соуса ранчо. Накройте каждую половинкой булочки, затем проткните гамбургеры большой шпажкой и подавайте!

https://www.foodnetwork.com/recipes/amanda-freitag/terrific-turkey-burger-3415243