Обжаренный лосось с капустой и яблочным салатом

 Это блюдо может показаться изысканным, но оно достаточно простое, чтобы стать основным блюдом в будние дни. Лосось готовится на сковороде менее чем за 10 минут, а вкусы хрустящего салата из капусты сливаются воедино. Добавьте цельнозерновую булочку и ужин готов.

Обжаренный лосось с капустой и яблочным салатом

Ингредиенты

Четыре филе лосося по 5 унций (толщина около 1 дюйма) 

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока 

3 столовые ложки оливкового масла 

Кошерная соль 

1 пучок капусты, без ребер, листья нарезаны очень тонкими ломтиками (около 6 чашек)

1/4 стакана фиников

1 яблоко Ханикрипс

1/4 стакана мелко натертого пекорино

3 столовые ложки жареного миндаля

Свежемолотый черный перец

4 обеденных булочки из цельнозерновой муки

Направления

1. Доведите лосось до комнатной температуры за 10 минут до приготовления.
2. Тем временем смешайте в большой миске лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте капусту, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
3. Пока капуста стоит, нарежьте финики тонкими пластинками, а яблоко – спичками. Добавьте к капусте финики, яблоки, сыр и миндаль. Приправьте перцем, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
4. Посыпьте лосося 1/2 чайной ложки соли и перца. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Увеличьте огонь до средне-сильного. Положите лосося на сковороду кожей вверх. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните рыбу лопаткой и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, еще около 3 минут.
5. Равномерно распределите лосось, салат и роллы по четырем тарелкам.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pan-seared-salmon-with-kale-and-apple-salad-recipe-3361718