Слойки с копченым лососем

Эти кусочки лосося настолько красиво составлены, что ваши друзья подумают, что вы посвятили себя общепиту. Но поскольку купленные в магазине слойки и копченый лосось готовы, остается только запечь, приготовить начинку и собрать.

Слойки с копченым лососем

Ингредиенты

Один лист замороженного слоеного теста весом 9 унций, размороженного

1 большое яйцо, взбитое

2 столовые ложки белого винного уксуса

3 вяленых помидора (не залитых маслом)

1 огурец Кирби или 1/4 английского огурца

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

Кошерная соль

2 унции копченого лосося

1/2 чайной ложки семян черного кунжута

Направления

Специальное оборудование:

 Круглые формы для печенья диаметром 1 1/2 и 3/4 дюйма или круглый конец насадки для выпечки. Кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет.

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с краями пергаментом.
2. Разверните тесто и вырежьте кружочки круглой формочкой для печенья диаметром 1 1/2 дюйма (у вас должно получиться примерно 40 штук). Разместите их на подготовленном противне на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Слегка надрежьте центр каждого круга формочкой для печенья диаметром 3/4 дюйма (не нажимайте до конца). Слегка смажьте каждый круг яйцом.
3. Переверните еще один противень с краями поверх кружочков теста и выпекайте 5 минут. (Накрытие кружочков поможет им равномерно вздуться.) Снимите верхний противень и продолжайте выпекать до золотистого цвета, еще 8–10 минут. Дайте кружочкам полностью остыть на противне, затем ручкой деревянной ложки аккуратно проделайте отверстие в середине каждого кружочка. (Выпечку можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 1 дня или заморозить до 1 месяца.)
4. Тем временем разогрейте в микроволновой печи уксус и вяленые помидоры в небольшой миске под крышкой в ​​течение 30 секунд; дайте остыть. Оставьте 1 чайную ложку уксуса и мелко нарежьте помидоры. Мелко нашинкуйте огурец и отожмите всю лишнюю влагу. Разотрите вместе помидоры, оставшийся уксус, тертый огурец, сливочный сыр, зеленый лук и 1/4 чайной ложки соли вилкой в ​​средней миске до получения однородной массы. Переложите начинку из сливочного сыра в кондитерский мешок или закрывающийся полиэтиленовый пакет (отрежьте кончик). (Начинку можно хранить в холодильнике до 1 дня.)
5. Разорвите или разрежьте лосося на 40 маленьких кусочков и раскатайте каждый в форме грубой розетки. В каждую слойку выложите немного начинки. Сверху выложите по кусочку лосося и посыпьте кунжутом. (Слои с лососем можно хранить в холодильнике до 2 часов.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/smoked-salmon-puffs-3364428