Цацики на растительной основе

 Одно слово — ням! Ваша уверенность возрастет, если вы добавите этот соус практически ко всему (кроме кухонной раковины — надеюсь, этого нет в вашем еженедельном плане питания!). Он кремовый, ароматный и питательный, он украсит зерновые миски, тофу на гриле, тосты с авокадо и многое другое. Кроме того, он полон питательных и полезных растительных ингредиентов, которые понравятся вашему организму!

Цацики на растительной основе

Ингредиенты

 2 стакана огурца (с кожурой, если он не обработан воском, очищенным, если обработан воском, натертым на терке)

 1 ½ стакана растительного йогурта (обычного, несладкого, домашнего или покупного)

 ¼ стакана лимонного сока (свежевыжатого, плюс еще 1–2 столовые ложки по желанию)

 2 небольшой зубчик чеснока (мелко нарезанный)

 4 столовые ложки измельченной зелени на выбор (петрушка, укроп, кинза или мята)

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ⅛ чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

Направления

1

Натрите огурцы на терке и слейте воду: как только огурцы будут натерты на терке и у вас будет две чашки, сливайте по одной чашке за раз, помещая тертые огурцы в чистые руки и нажимая, пока из них не перестанет стекать вода (на это потребовалось примерно три нажатия). .

2

Добавьте огурцы в среднюю миску, затем добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте до однородной массы.

3

Попробуйте дополнительные вкусы по вашему выбору (больше лимонного сока, чеснока, соли или перца, если используете).

Заметки шеф-повара

Замены.
Вместо чеснока используйте рубленый лук-шалот.

Приготовьтесь заранее. Заранее
натрите огурцы на терке, осушите их и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней, прежде чем готовить по рецепту.

Если вы хотите использовать йогурт собственного приготовления, воспользуйтесь рецептом домашнего йогурта из кешью и ягодного парфе. Вам нужно будет сделать это как минимум за два дня.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/tzatziki-sauce/