Вьетнамские свиные отбивные с имбирным рисом

Легкий маринад, приготовленный из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса, придает этим свиным отбивным быстрого приготовления яркий вьетнамский вкус.

Вьетнамские свиные отбивные с имбирным рисом

 

Ингредиенты

2 столовые ложки упакованного коричневого сахара

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия 

1 столовая ложка рыбного соуса 

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего лемонграсса (или 1 столовая ложка тертой цедры лимона)

2 зубчика чеснока, натертых

1 лук-шалот, мелко нарезанный

4 тонкие свиные отбивные на кости (около 4 унций каждая)

1 чашка жасминового риса

1 кусочек имбиря толщиной 2 дюйма, очищенный и натертый на терке (около 2 столовых ложек) 

1/2 стакана крупно нарезанной свежей мяты

2 персидских огурца, нарезанных кубиками

Кошерная соль и свежемолотый перец

Направления

1. В неглубокой тарелке смешайте 1/4 стакана воды с коричневым сахаром, соевым соусом, рыбным соусом, лемонграссом, чесноком и луком-шалотом. Добавьте свиные отбивные и переверните, чтобы они покрылись слоем. Дать промариноваться 15 минут.
2. Тем временем отварите рис, как указано на этикетке, добавив в воду тертый имбирь.
3. Разогрейте бройлер. Достаньте свиные отбивные из маринада; переложите в форму для жарки (оставьте маринад). Жарьте, пока свинина не обуглится и не прожарится, 6 минут. Переложите маринад в сковороду; добавьте 1/4 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте, время от времени помешивая, до загустения, около 3 минут.
4. Взбейте рис вилкой и добавьте мяту и огурец; Приправить солью и перцем. Подавайте свинину с рисом и соусом для сковороды.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/vietnamese-style-pork-chops-with-ginger-rice-3364745