Жаркое из спаржи и курицы

 Вместо того, чтобы заказывать еду на вынос, приготовьте это полезное и сытное жаркое. Сделанный из нежной куриной грудки и спаржи и с тройным вкусом чеснока, сои и имбиря, он утолит вашу тягу к китайской еде без жира и натрия.  

Жаркое из спаржи и курицы

Ингредиенты

1 фунт куриных грудок без кожи и костей (около 2 грудок)

2 зубчика чеснока, измельченных

1 кусочек (2 дюйма) очищенного свежего имбиря, нарезанного тонкими спичками.

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1 чайная ложка

1 1/4 чайной ложки кошерной соли

1 столовая ложка сухого шерри

3/4 стакана куриного бульона (консервированного с низким содержанием натрия или домашнего приготовления) или воды

2 столовые ложки растительного масла

2 пучка средней спаржи (около 2 фунтов), обрезанные древесные стебли, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.

1 пучок зеленого лука (белая и зеленая части), тонко нарезанный

Рекомендации по подаче: коричневый или белый рис.

Направления

1. Заморозьте куриные грудки на 20–30 минут, а затем нарежьте их тонкими полосками поперек волокон. Смешайте полоски с половиной чеснока и имбиря, соевым соусом, сахаром, 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, 1 чайной ложкой соли и хересом в миске. Мариновать при комнатной температуре 15 минут. Оставшийся кукурузный крахмал смешать с бульоном.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте спаржу, зеленый лук, оставшийся чеснок, имбирь, 1/4 стакана воды и приправьте 1/4 чайной ложки соли. Жарьте, помешивая, пока спаржа не станет ярко-зеленой, но все еще хрустящей, около 3 минут. Переложите в миску.
3. Нагрейте ту же сковороду, пока она не станет очень горячей, затем добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, пока она не потеряет сырой цвет и не станет немного коричневой, около 3 минут. Верните спаржу в кастрюлю и перемешайте, чтобы она прогрелась. Добавьте оставшуюся смесь кукурузного крахмала и доведите до полного кипения, чтобы она загустела. Выложите жаркое на сервировочное блюдо или разделите на 4 тарелки; подавайте с рисом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/asparagus-and-chicken-stir-fry-recipe-1928150