Лучший запеченный лосось

 Этот простой запеченный лосось действительно имеет все нужные ноты: острый, сладкий, пикантный, немного пряный и хрустящий. Приготовление большего куска обеспечит красивую презентацию. Увенчанный маслянистыми золотыми сухарями и петрушкой, он идеально подходит для ужина в будние дни, но при этом достаточно изыскан, чтобы подавать его гостям.

Лучший запеченный лосось

Ингредиенты

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1/4 стакана панировочных сухарей панко

1/2 стакана листьев петрушки, нарезанных

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1 1/2 фунта филе лосося с кожей, желательно по центру

1 столовая ложка Дижона

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, кайенский перец, 1 чайную ложку кошерной соли и щедрое количество свежемолотого черного перца. Смешайте панко с петрушкой, сливочным маслом, 1/4 чайной ложки кошерной соли и несколькими молотыми черными перцами в другой небольшой миске.
2. Положите лосося кожей вниз на подготовленный противень и намажьте поверхность дижонским соусом. Нанесите смесь коричневого сахара на лосось, затем посыпьте смесью панировочных сухарей. Обожмите все четыре стороны фольги, чтобы создать границу вокруг лосося. Это поможет собрать сок, чтобы он не растекся и не подгорел. Выпекайте, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а лосось не станет твердым и не будет легко отслаиваться при нажатии, 15–18 минут. Разрезаем на четыре равные порции для подачи. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-baked-salmon-1-8081733