Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает спагетти из цельнозерновой муки из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкой и здоровой еды.

Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Ингредиенты

1/2 фунта спагетти из цельнозерновой муки

1 зубчик чеснока, измельченный

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1/2 чайной ложки соли плюс еще для приправы

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще немного для приправы

1 столовая ложка оливкового масла

4 кусочка лосося (4 унции)

1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика

3 столовые ложки каперсов

1 лимон, очищенный от цедры

2 столовые ложки лимонного сока

2 чашки свежих листьев молодого шпината

Направления

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте до мягкости, но все еще твердыми, периодически помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте воду с макарон и переложите в большую миску. Добавьте чеснок, оливковое масло экстра-класса, соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить.
2. Тем временем нагрейте оливковое масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Приправьте лосося солью и перцем. Добавьте рыбу в сковороду и готовьте до средней прожарки, около 2 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Достаньте лосось из кастрюли.
3. Добавьте базилик, каперсы, цедру лимона и лимонный сок в смесь спагетти и перемешайте. Поставьте 4 сервировочные тарелки или неглубокие миски. Положите в каждую миску по 1/2 стакана шпината. Сверху выложите 1/4 пасты. Накройте каждую горку макарон кусочком лосося. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/whole-wheat-spaghetti-with-lemon-basil-and-salmon-recipe-1937647