Жареный в травах лосось с томатно-авокадо-сальсой

Валери точно знает, как придать массу вкуса простому жареному лососю — и ее метод не может быть проще. Она посыпает филе смесью свежих трав, чтобы они придавали вкус рыбе во время ее приготовления.

Жареный в травах лосось с томатно-авокадо-сальсой

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для противня и лосося

1/3 стакана мелко нарезанного свежего укропа 

1/3 стакана мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки 

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока 

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика 

2 1/4 фунта филе лосося, нарезанного по центру, без кожи и костей 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

2 больших авокадо 

12 унций помидоров черри или винограда разных цветов, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие 

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока 

1 небольшой лук-шалот, нарезанный

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень с краями пергаментной бумагой и слегка смажьте его маслом.
2. Смешайте укроп, петрушку, зеленый лук и базилик в небольшой миске. Оставьте 2 столовые ложки смеси для сальсы и отложите в сторону.
3. Выложите лосося на подготовленный противень и посыпьте солью и перцем. Слегка сбрызните верх маслом, затем равномерно посыпьте смесью трав. Выпекать до готовности, 20–25 минут.
4. Тем временем разрежьте авокадо пополам, очистите его и нарежьте на кусочки размером 1/2 дюйма. Положите авокадо в большую миску и аккуратно перемешайте с помидорами, лимонным соком, луком-шалотом, 2 столовыми ложками масла, 1/2 чайной ложки соли и оставшимися травами. Переложите в сервировочную миску.
5. Подавайте лосося с сальсой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/herb-roasted-salmon-with-tomato-avocado-salsa-8121686