Сообщения
Существует продукт, обладающий настолько мощным воздействием, что исследователи посвятили ему более 25 лет изучения.
Это не экзотический, недорогой продукт, и вы можете вырастить его сами, приложив примерно столько же усилий, сколько требуется для приготовления чашки кофе.
Это обычный росток брокколи. И как только вы поймете, что на самом деле происходит внутри этих крошечных зеленых нитей, вы, возможно, никогда больше не будете смотреть на свою кухонную столешницу прежним взглядом.
Для начала давайте поговорим о том, почему клетки вообще стареют.
Каждый божий день ваши клетки подвергаются атаке.
Солнечный свет, загрязнение окружающей среды, стресс, обработанные продукты питания и даже простое дыхание — все это приводит к образованию нестабильных молекул, называемых свободными радикалами.
Если не принимать меры, этот «окислительный стресс» является одним из главных факторов, ускоряющих старение как изнутри, так и снаружи.
А вот и хорошие новости, и они очень важные.
Ваш организм создан с собственной системой защиты. Своего рода внутренний переключатель, который, будучи включенным, дает клеткам команду активизировать свои естественные защитные механизмы.
Ученые называют этот переключатель Nrf2 .
Представьте, что это главный выключатель в электрощитке вашего дома. Переключите его, и одновременно загорятся десятки защитных устройств, расположенных ниже по цепи.
Вопрос, который исследователи пытаются решить на протяжении десятилетий, прост: что же лучше всего переворачивает ситуацию?
Познакомьтесь с самым мощным природным «переключателем».
Как оказалось, ответом может быть соединение с не слишком привлекательным названием: сульфорафан .
Из всех изученных на сегодняшний день природных соединений сульфорафан считается одним из наиболее мощных активаторов Nrf2, встречающихся в природе .
Другими словами, это один из самых известных «переключателей» на планете, и он происходит от крестоцветных овощей (брокколи, цветной капусты, капусты и их родственников).
Но вот тут начинается самое интересное для тех, кому небезразлично, как хорошо стареть.
Зрелая брокколи в овощном отделе вашего магазина содержит лишь незначительное количество предшественника сульфорафана.
В молодом ростке содержится значительно больше питательных веществ.
Почему росток лучше овоща (в этом вся суть)
Об этом почти никто не знает.
В ростке брокколи трехдневной давности может содержаться во много раз больше предшественника сульфорафана, чем в зрелом овоще , — соединения, которое ваш организм преобразует в этот ключевой элемент — сульфорафан.
В некоторых наиболее цитируемых исследованиях по этой теме указывается, что разница может быть огромной, если сравнивать по весу, а это значит, что из небольшой баночки ростков можно получить то, что в противном случае потребовалось бы для приготовления килограммов вареной брокколи.
Однако есть один нюанс.
Сульфорафан — хрупкое вещество. Он образуется при жевании, измельчении или повреждении растения, и достигает своего пика, когда росток свежий и живой, спустя несколько часов после сбора урожая, и его ферменты остаются неповрежденными.
Приготовление пищи ухудшает его качество. Длительная транспортировка и хранение также ухудшают его качество. И большинство магазинов даже не продают свежие ростки брокколи, потому что они слишком скоропортящиеся, чтобы их хранить без присмотра.
Таким образом, самый эффективный способ получить сульфорафан — это не покупать его. Это выращивать его и употреблять в свежем виде.
Что показывают более чем 25 лет исследований
Прежде чем мы продолжим, небольшое и важное замечание.
Я не утверждаю, что росток — это лекарство от чего-либо, и вам следует скептически относиться к любому, кто это заявляет.
Однако исследования сульфорафана поистине замечательны для соединения, которое можно вырастить в банке. Вот что изучают ученые.
Защита ваших клеток. Доказано, что сульфорафан активирует путь Nrf2 и поддерживает собственные антиоксидантные и воспалительные системы организма — именно те механизмы, которые помогают клеткам противостоять ежедневному окислительному стрессу.
Здоровый метаболизм глюкозы. Сульфорафан из экстракта ростков брокколи изучался на предмет его влияния на уровень сахара в крови натощак , и некоторые исследования показали умеренное улучшение. Это область активных и продолжающихся исследований здорового метаболизма.
Ваша кожа и то, как она противостоит солнцу. В одном известном исследовании экстракт ростков брокколи, нанесенный на кожу человека, уменьшил покраснение и воспаление, вызванные УФ-излучением, в среднем на 37% . Примечательно, что он действовал не как солнцезащитный крем, наносимый на поверхность кожи. По-видимому, он стимулировал собственные защитные ферменты кожи изнутри, что является интересным аспектом для тех, кто обеспокоен внешним видом стареющей кожи.
Последний пункт очень важен, потому что то, насколько «старыми» мы выглядим, во многом зависит от воздействия солнца и окислительного стресса, происходящего с годами.
Как вырастить собственные ростки брокколи (это действительно так просто)
Вот весь процесс от начала до конца. Если вы умеете промывать дуршлаг, вы справитесь и с этим.
Что вам понадобится: одна-две столовые ложки семян брокколи для проращивания, чистая вода, хорошо дренирующаяся емкость и около 60 секунд внимания два раза в день.
День 0 — Замачивание. Вечером промойте семена, затем залейте их прохладной водой и оставьте замачиваться на ночь, примерно на 6-8 часов. Это разбудит семена и даст им сигнал к росту.
День 1 — Слейте воду и промойте. Слейте воду, в которой замачивались семена, хорошо промойте их, а затем тщательно слейте воду. Это самая важная привычка во всем процессе, поэтому скажу прямо: стоячая вода — враг. Задержанная влага превращает многообещающую партию в скользкое, затхлое разочарование. Семена должны быть влажными, никогда не лежать в луже. Поместите их в место с комнатной температурой и вдали от прямых солнечных лучей.
Дни 2-4 — Промойте, слейте воду, повторите. Дважды в день, утром и вечером, промывайте ростки прохладной водой и полностью сливайте воду. Вот и вся работа. Вы увидите, как появляются крошечные белые хвостики, затем они вытягиваются, а потом начинают заполнять контейнер. В первый раз это немного похоже на волшебство.
День 4 или 5 — Обеспечьте им свет. Когда ваши ростки вырастут высокими и пышными, с бледно-желтыми листьями, переместите их на несколько часов в зону рассеянного света. Листья позеленеют по мере образования хлорофилла. Этот шаг носит чисто декоративный характер, поэтому не стоит из-за него переживать, но насыщенный зеленый цвет выглядит очень красиво.
День 5 — Собирайте свежие плоды. Еще раз промойте их, обсушите как можно сильнее, и они готовы. Употребите их в течение одного-двух дней после сбора урожая, пока они самые свежие и живые, потому что, как вы теперь знаете, свежесть — это главное, когда речь идет о сульфорафане. Добавьте их в салат, смешайте смузи или намазайте на тосты с авокадо. Остальные храните в холодильнике.
А теперь честная часть.
Всё это, безусловно, можно сделать с помощью стеклянной банки и куска сетки. Люди делали это на протяжении многих поколений. Но вот где благие намерения обычно терпят крах, и об этом стоит знать, прежде чем начать:
- Слив воды имеет решающее значение. Банка, наклоненная под углом, задерживает воду на дне, и именно там зарождается слизь и плесень. Полностью слить воду из банки сложнее, чем кажется.
- Промывать дважды в день эффективно только в том случае, если вы об этом помните. Проращиватель, засунутый в шкаф, вы забудете о нем уже на третий день. С глаз долой — из сердца вон, и за это расплачивается вся партия.
- Важно, что именно соприкасается с вашей едой. Если вы выращиваете собственные продукты специально для того, чтобы контролировать их попадание в ваш организм, пластиковая крышка и резинка — это не совсем то, на что вы рассчитывали.
Ничто из этого не является критическим недостатком. Это просто причины, по которым многие люди пробуют проращивать семена один раз, получают в итоге банку разочарования и больше никогда к этому не возвращаются.
Хорошая новость в том, что каждая из этих проблем уже решена за вас.
Моя главная рекомендация: стартовый набор от The Sprouting Company.
Именно поэтому я хочу обратить ваше внимание на стартовый набор от The Sprouting Company .
Это полноценная, специально разработанная система для проращивания, призванная решить все проблемы, из-за которых люди раньше сдавались.
Вот почему это выделяется.
Это так же просто, как приготовить кофе. Добавьте ложку семян, замочите на ночь, затем промывайте и сливайте воду два раза в день. За пять дней четверть чашки семян превратится примерно в пять чашек свежих ростков. Это примерно семь порций из одного небольшого урожая.
Эта конструкция решает проблему банок для консервирования. Прямые стенки обеспечивают 100% дренаж, поэтому больше никакой скопившейся воды или слизи. Фильтр из нержавеющей стали заменяет неудобные сетки и пластиковые крышки. Это чистая система, которая действительно работает, каждый раз.
Ваши продукты соприкасаются только со стеклом и сталью. Пластик никогда не контактирует с тем, что вы выращиваете, и все это можно мыть в посудомоечной машине. Для тех, кто выращивает собственные продукты именно потому, что хочет точно знать, что в них содержится, это спокойствие и является главным преимуществом.
Он создан для того, чтобы стоять на вашей кухонной столешнице. Звучит мелочь. Но это не так. Гаджет, который вы прячете в шкаф, — это гаджет, о котором вы забываете, и привычка исчезает вместе с ним. Этот достаточно красив, чтобы оставлять его на виду, и именно это предотвращает ежедневное ополаскивание.
Компания The Sprouting Company предоставляет на все это гарантию Grow Easy Guarantee . Вы сможете вырастить рассаду за 5 дней, или же они исправят ситуацию в течение 30 дней, а также предоставят 1-летнюю гарантию на сам проращиватель.
Другими словами, вы ничего не потеряете, кроме небольшого свободного места на столешнице.
Кроме того, специально для аудитории The Art of Anti-Aging сегодня действует купон AAA , дающий скидку 10%. Скидка распространяется только на разовые покупки, а не на подписки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий