В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

воскресенье, 6 сентября 2026 г.

Кростини с жареным сладким луком и голубым сыром


Шеф-повар Андре Бопп сочетает карамелизованный лук сорта Валла-Валла с голубым сыром, кедровыми орешками и пикантной винегретной заправкой на ломтиках поджаренного или поджаренного багета, добавляя в завершение ароматный тимьян.

 Кростини с жареным сладким луком и голубым сыром

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы сорта Валла-Валла или сладкие луковицы, каждая разрезана на 4 дольки (корневую часть оставить нетронутой).

  • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки выдержанного хересного уксуса, разделить на две части

  • 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима

  • 1 чайная ложка мелкой морской соли

  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

  • 280 г размягченного голубого сыра (примерно 2,5 стакана)

  • 1 багет, нарезанный ломтиками и поджаренный или подсушенный.

  • 1/4 стакана меда

  • 1/2 стакана обжаренных кедровых орехов

  • Свежие листья тимьяна для украшения.

Направления

  1. Разложите дольки лука срезами вверх на противне с бортиками. Равномерно сбрызните 2 столовыми ложками уксуса и масла; посыпьте солью и перцем.

  2. Разогрейте газовый гриль до средней температуры (175-200°C) с одной стороны или сдвиньте горячие угли в сторону угольного гриля. Выложите дольки лука срезами вверх на смазанную маслом решетку над неразогретой стороной гриля. Готовьте под крышкой 20 минут. Переверните лук на одну срезную сторону; готовьте под крышкой до появления следов от гриля, около 10 минут. Переверните лук на оставшуюся срезную сторону; готовьте под крышкой до мягкости, около 10 минут. Снимите с огня.

  3. Дайте луку немного остыть; удалите все обугленные внешние части. Мелко нарежьте 2 дольки лука; смешайте их с размягченным голубым сыром в средней миске до однородной массы. Оставшиеся дольки лука разрежьте вдоль на более тонкие ломтики и разделите на лепестки. Равномерно распределите смесь с голубым сыром по ломтикам багета; сверху выложите лепестки лука. Взбейте мед с оставшимися 2 чайными ложками уксуса; полейте этой смесью кростини. Посыпьте кедровыми орешками; украсьте листьями тимьяна.

Рекомендуемое сочетание

Рислинг с пикантным вкусом, характерным для штата Вашингтон.

https://www.foodandwine.com/recipes/crostini-grilled-sweet-onions-and-blue-cheese

Posted by at
Labels: , , ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)