Это простое блюдо из говядины и брокколи, приготовленное на сковороде, приобретает пикантный вкус благодаря домашнему соусу «банг-банг», приготовленному из легкого майонеза, обезжиренного сливочного сыра, сладкого соуса чили и соуса Шрирача. Подается с коричневым рисом и станет отличным ужином в будний день, который готовится всего за 35 минут.

• Приготовление этого ароматного ужина занимает всего 35 минут, поэтому он идеально подходит для будних вечеров.
• Это блюдо содержит высококачественный белок, а также антиоксиданты и клетчатку. 
• В качестве вариантов для упрощения процесса можно использовать предварительно нарезанные соцветия брокколи и рис, пригодный для разогрева в микроволновой печи.

Наше блюдо «Банг-Банг» из брокколи и говядины станет вашим любимым ужином в будние дни — оно готовится быстро и сочетает в себе все питательные вещества и насыщенный вкус. Богатая белком вырезка нарезается тонкими ломтиками, чтобы быстро прожариться, но при этом остаться невероятно нежной. Сливочный, бархатистый соус «Банг-Банг» покрывает каждый кусочек идеально приготовленной, богатой антиоксидантами брокколи, и его ровно столько, чтобы он пропитался ароматным коричневым рисом. Это блюдо кажется культовым и очень уютным — оно понравится всем. Читайте дальше, чтобы узнать советы наших экспертов по подготовке ингредиентов, рекомендации по замене и многое другое. 

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья!

• Перед добавлением в соус дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему лучше смешаться с соусом и предотвратит образование комочков.
• Если у вас мало времени, выберите предварительно нарезанные соцветия брокколи и бурый рис, который можно разогреть в микроволновке, чтобы упростить приготовление и быстрее подать ужин на стол.
• Перед использованием попробуйте соус чили на вкус — сладость разных марок может значительно отличаться, поэтому отрегулируйте количество по своему вкусу.
• Для более лёгкого варианта можно заменить часть майонеза греческим йогуртом, чтобы увеличить содержание белка, не жертвуя при этом сливочной текстурой.

Примечания по питанию

• Стейк из вырезки — это высококачественный белок, а это значит, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для метаболических функций организма. Он также содержит множество витаминов и минералов, таких как железо, необходимое для здоровья красных кровяных клеток, и витамин B12, полезный для здоровья сердца. 
• Брокколи — это крестоцветный овощ, богатый клетчаткой и витамином С, которые помогают укрепить иммунную систему. Брокколи также богата соединением под названием сульфорафан, которое может способствовать детоксикации организма и поддерживать здоровье клеток.

«Банг-Банг» из брокколи и говядины

Ингредиенты

• 450 г бескостного стейка из вырезки , нарезанного тонкими ломтиками.

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• ½ чайной ложки соли

• 3 столовые ложки нейтрального растительного масла, например, рапсового или авокадового , разделить на две части.

• 6 чашек маленьких соцветий брокколи

• 3 средних зубчика чеснока , тонко нарезанных

• ½ стакана воды , разделить на две части

• 85 г обезжиренного сливочного сыра , размягченного

• ¼ стакана легкого майонеза

• 3 столовые ложки сладкого соуса чили

• 1½ столовые ложки соуса Шрирача

• 1 столовая ложка рисового уксуса

• 1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 1 средний зеленый лук , нарезанный тонкими ломтиками

• ½ чайной ложки семян кунжута

• 2 стакана горячего вареного коричневого риса

Направления

1. Положите нарезанный стейк в среднюю миску. Посыпьте 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и ½ чайной ложки соли; перемешайте, чтобы стейк равномерно покрылся крахмалом. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой вок с плоским дном (или чугунной сковороде) на средне-сильном огне. Выложите стейк ровным слоем; готовьте, часто помешивая, до образования румяной корочки, 4-5 минут. Переложите на чистую тарелку. Не вытирайте вок насухо.

2. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в воке на средне-сильном огне. Добавьте 6 стаканов брокколи, нарезанный чеснок и ¼ стакана воды. Готовьте, периодически помешивая, пока брокколи не станет мягкой, но хрустящей, 6-8 минут, добавив оставшиеся ¼ стакана воды в середине приготовления. Переложите смесь из брокколи на тарелку со стейком. Не вытирайте вок насухо.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте 85 г размягченного сливочного сыра, ¼ стакана майонеза, 3 столовые ложки сладкого соуса чили, 1½ столовые ложки соуса Шрирача, 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку соевого соуса. Готовьте, постоянно помешивая, до получения однородной массы, пока она слегка не закипит, около 2 минут. Верните смесь из стейка и брокколи в вок; перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Снимите с огня и посыпьте нарезанным зеленым луком и ½ чайной ложки семян кунжута. Разделите 2 стакана риса на 4 порции; сверху выложите смесь из стейка и брокколи.

4. Информация о пищевой ценности

   Размер порции: примерно 1 стакан смеси из говядины и брокколи и ½ стакана коричневого риса.

   Калорийность 558, Жиры 30 г, Насыщенные жиры 9 г, Холестерин 75 мг, Углеводы 43 г, Всего сахаров 9 г, Добавленные сахара 0 г, Белки 28 г, Клетчатка 4 г, Натрий 792 мг, Калий 463 мгс

 https://www.eatingwell.com/bang-bang-broccoli-beef-skillet-12064497