Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока

Зимние салаты не всегда должны быть тяжелыми. На самом деле, он совершенно легкий и освежающий. Готовое всего за 15 минут, яблоко Гренни Смит добавляет яркую, живую кислотность, а эскарол, сельдерей и эндивий делают его свежим и хрустящим.

Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока

Ингредиенты

1 маленькая головка эскаролы, разорванная на небольшие кусочки

1 бельгийский эндивий, листья разделены

1 стебель сельдерея, нарезанный по диагонали тонкими ломтиками

1 небольшое яблоко Гренни Смит, разрезанное пополам и нарезанное тонкими ломтиками.

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота

1/4 стакана оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

Бритый пармезан-реджано для украшения.

Направления

1. Смешайте зелень, сельдерей и яблоки в большой миске. Взбейте вместе оба уксуса и лук-шалот. Медленно влейте масло, приправьте солью и перцем. Перемешайте ингредиенты салата с небольшим количеством винегрета. Украсьте тертым пармезаном.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/winter-green-salad-with-green-apple-vinaigrette-recipe-1957594