Не секрет, что вкусная еда – это хороший соус. Острая или сладкая, нежная или плотная, теплая или охлажденная: хорошая начинка — секрет куриных ужинов для всей семьи, домашнее мороженое  — и все, что между ними. Эти рецепты соусов стоит держать в заднем кармане. Вы обнаружите, что они так же удобны для приготовления пищи в будние дни, как и для особых случаев и развлечений. Прежде всего: наш полезный зеленый соус. Этот соус для блендера – прекрасный способ использовать преимущества мягких трав, хранящихся в ящике для овощей, и, как следует из названия, его можно использовать ко всему: от мяса до яичницы и салатов.

Полезный зеленый соус

Ингредиенты

1 чашка неплотно упакованных свежих листьев петрушки с плоскими листьями

1 чашка неплотно упакованного молодого шпината

1 чашка простого греческого йогурта из 2-процентного или цельного молока

1/4 стакана нарезанного свежего чеснока

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Немного острого соуса

1 зубчик чеснока, раздавленный

Кошерная соль

Направления

1. Смешайте петрушку, шпинат, йогурт, зеленый лук, оливковое масло, лимонный сок, острый соус, чеснок и 1 чайную ложку соли в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы и ярко-зеленого цвета. Переложите в миску или контейнер, накройте крышкой и охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.

Примечание повара

Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

https://www.foodnetwork.com/recipes/good-on-everything-green-sauce-12241248