Салат из красных, белых и синих фруктов

Этот красочный фруктовый салат отлично подходит для летнего пикника или обеда. Он имеет тропический оттенок благодаря имбирю, лайму и поджаренному кокосу. Сохраните арбузный сок для освежающего удовольствия!

Салат из красных, белых и синих фруктов

Ингредиенты

1 чашка нарезанного свежего имбиря (из одного 4-дюймового кусочка)

4 столовые ложки меда

Цедра 1 лайма плюс 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма.

8 чашек арбузных кубиков диаметром 1 дюйм (около 1/2 небольшого арбуза без косточек)

1/2 стакана тертого и подслащенного кокоса

1 чашка черники

Направления

1. Смешайте имбирь, мед и 1 стакан воды в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться, пока не остынет до комнатной температуры. Слейте воду, выбросив имбирь, и добавьте сок лайма.
2. Положите арбуз в большую миску и добавьте имбирно-медовый сироп. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1–4 часа, периодически встряхивая арбуз.
3. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите кокос на противне и запекайте до слегка золотистого цвета, 6–8 минут; дайте остыть.
4. Когда арбуз будет готов к подаче, слейте с него большую часть жидкости. Добавьте чернику и цедру лайма и перемешайте. Посыпьте поджаренным кокосом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/red-white-and-blue-fruit-salad-3363531