Острая поджарка с креветками, сельдереем и кешью

Добавьте немного остроты в жаркое с этим блюдом из креветок с перцем. Помимо сельдерея и кешью, вы можете добавить овощи для цвета, вкуса и дополнительной дозы витаминов!

Острая поджарка с креветками, сельдереем и кешью

Ингредиенты

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка темного кунжутного масла

1 столовая ложка рисового кулинарного вина Шао Син или светлого сухого хереса

1-дюймовый кусочек очищенного свежего имбиря

3 зубчика чеснока

От 1/2 до 1 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

2 столовые ложки растительного масла

4 ребра сельдерея, тонко нарезанные (около 3 чашек)

3/4 стакана жареных соленых кешью (4 унции)

3/4 чайной ложки кошерной соли

1 фунт очищенных и очищенных средних креветок

3 лука-шалота, тонко нарезанные белый и зеленый, разделенные

Направления

1. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и вино в средней миске и отставьте в сторону. Измельчите имбирь, чеснок и хлопья красного перца в мини-измельчителе.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, пока она не станет очень горячей, около 2 минут. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, сельдерей и кешью. Приправьте 1/4 чайной ложки соли и жарьте, помешивая, пока сельдерей не станет нефритово-зеленым, около 3 минут. Переложите смесь на тарелку.
3. Верните сковороду на сильный огонь. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, креветки и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и жарьте, помешивая, пока креветки не станут розовыми и не свернутся, около 2 минут. Добавьте имбирно-чесночную смесь и белки зеленого лука и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Верните сельдерей и кешью в кастрюлю с большей частью зеленого лука и оставшейся смесью соевого соуса и помешивайте на огне около 1 минуты, чтобы равномерно перемешать и смешать вкусы. Выложите смесь на блюдо и украсьте оставшейся зеленью зеленого лука.

Примечание повара

Делайте покупки с умом: рисовое вино Шао Син изготавливается из ферментированного клейкого риса. Если вы не можете его найти, замените его светлым сухим хересом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spicy-shrimp-celery-and-cashew-stir-fry-recipe-1928221