Свинина с розмариновой полентой

Откажитесь от картофельного пюре в пользу кремовой поленты быстрого приготовления. Простой гарнир готовится всего за пять минут и прекрасно сочетается со свининой, глазированной горчицей, и пикантной брокколи.

Свинина с розмариновой полентой

Ингредиенты

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 чайные ложки бальзамического уксуса

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина плюс 1 маленькая веточка

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 большая свиная вырезка (около 11/4 фунта)

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

1 пучок брокколи, разрезанный на соцветия

11/2 стакана обезжиренного молока

3/4 стакана поленты быстрого приготовления

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске горчицу, уксус, нарезанный розмарин и по 1/2 чайной ложки соли и перца; смажьте всю свинину. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой жаропрочной сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту, около 15 минут. Переложите свинину на разделочную доску и дайте ей отдохнуть.
2. Протрите сковороду. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок и хлопья красного перца; варить на среднем огне, 2 минуты. Добавьте брокколи, 1/4 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Крышка; варить 5 минут.
3. Доведите до кипения 3 стакана воды, молоко, веточку розмарина и 1/4 чайной ложки соли в кастрюле на среднем огне; отказаться от розмарина. Добавьте поленту и варите, помешивая, пока она не загустеет, 3–5 минут. Снимите с огня и добавьте пармезан. Нарежьте свинину и подавайте с брокколи и полентой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-with-rosemary-polenta-3362527