Трюфели из инжира и имбиря

Эти домашние лакомства станут прекрасным подарком на праздник. Или оставьте себе порцию и наслаждайтесь ею, когда вам понадобится немного взбодриться!

Трюфели из инжира и имбиря

Ингредиенты

2 чашки сушеного черного инжира миссии или другого сушеного инжира (около 8 унций)

1/4 стакана кристаллизованного имбиря (около 2 унций)

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 столовая ложка меда

2 1/2 унции темного шоколада (от 60 до 70 процентов какао), нарезанного

Направления

1. Удалите стебли инжира и выбросьте. Поместите инжир, имбирь, корицу и мед в кухонный комбайн и обрабатывайте около 45 секунд, пока ингредиенты не будут мелко нарезаны и не начнут слипаться.
2. Руками скатайте смесь инжира в шарики размером с чайную ложку и положите их на противень или тарелку, застеленную вощеной бумагой.
3. Поставьте небольшую миску на кастрюлю с едва кипящей водой и поставьте на слабый огонь. Убедитесь, что вода находится на расстоянии не менее 2 дюймов от дна миски. Поместите половину шоколада в миску и перемешивайте, пока он не растает. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшийся шоколад. Перемешивайте, пока весь шоколад не растает. Снимите миску с шоколадом со сковороды.
4. Обваляйте шарики инжира в растопленном шоколаде по 1 или 2 за раз, пока они все не будут покрыты. Положите их обратно на вощеную бумагу и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 15 минут. Подавайте при комнатной температуре.
5. Отличный источник: клетчатки.
6. Хороший источник: марганца.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/fig-and-ginger-truffles-recipe-1953161