Праздничный пунш — это рождественская традиция, олицетворяющая праздничный дух сезона. Этот восхитительный напиток достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с алкоголем или без него. Он удовлетворит любой вкус, что делает его идеальным выбором для больших и малых собраний. Чаша для пунша может стать центральным элементом торжества в окружении праздничных закусок и обеденных блюд . Нужна свежая идея? В этом святочном пунше для придания глубины используется простой сироп из тимьяна с пряностями. Завершите его клюквенным соком, просекко и апельсиновой водкой и увенчайте клюквенным ледяным кольцом.
 

Клюквенно-апельсиновый праздничный пунш

Ингредиенты

Ледяное кольцо Бандта:

12 унций свежей или замороженной клюквы

20 веточек тимьяна 

8 свежих лавровых листьев 

Простой сироп с пряностями и тимьяном:

2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка цельного душистого перца 

1 столовая ложка целой гвоздики 

10 веточек тимьяна 

2 палочки корицы 

Ударить кулаком:

4 стакана несладкого клюквенного сока

1 1/2 стакана апельсиновой водки 

Половина бутылки просекко емкостью 750 миллилитров 

6 унций свежей или замороженной клюквы 

Направления

Специальное оборудование:

 кастрюля Бандта на 12 чашек

1. Для ледяного кольца Бандта: налейте 1 дюйм воды на дно кастрюли Бандта на 12 чашек. Добавьте четверть клюквы, 5 веточек тимьяна и 2 лавровых листа и равномерно распределите ингредиенты по форме банда — это будет верхняя часть кубика льда. Поставьте в морозилку минимум на 4 часа.
2. Для следующего слоя добавьте достаточно воды, чтобы заполнить кастрюлю Бундта наполовину, затем добавьте такое же количество ингредиентов, как и в первый слой. Поместите в морозилку еще минимум на 4 часа. Продолжайте делать еще 2 слоя и замораживайте таким же образом, замораживая каждый слой не менее чем на 4 часа, прежде чем добавлять следующий. Последний слой должен замерзнуть в течение 8 часов или до ночи перед использованием.
3. Переверните форму Бундта на противень и подержите под проточной горячей водой, пока ледяное кольцо Бундта не выпадет на противень, 5–10 секунд. Когда будете готовы к подаче, добавьте в чашу для пунша.
4. Для простого сиропа с пряным тимьяном: смешайте в кастрюле сахар с 2 стаканами воды. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте душистый перец, гвоздику, тимьян и палочки корицы. Дайте настояться, пока оно достигнет комнатной температуры, 1 час. Процедить и поставить в холодильник до готовности к использованию.
5. Для пунша: смешайте клюквенный сок, водку и 2 стакана простого сиропа с пряностями и тимьяном (оставшееся сохраните для другого использования). Вылейте ледяное кольцо Bundt в чашу для пунша и добавьте просекко и клюкву для украшения. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/cranberry-orange-holiday-punch-3539002