Соус Чимичурри

 Каждая нежная зелень в классическом аргентинском мясном сопровождении делает все ярким. Лучше всего его подавать сразу, но он хорошо хранится в холодильнике в течение недели. Хотя настоящий чимичурри не включает кинзу, мы решили добавить ее сюда для большей яркости.

Соус Чимичурри

Ингредиенты

3 столовые ложки красного винного уксуса

4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 стакана упакованных свежих листьев петрушки с плоскими листьями

1/2 стакана упакованных свежих листьев кинзы

2 столовые ложки упакованных свежих листьев орегано

1/4 стакана кубиков льда

1 халапеньо, без стеблей, семян и крупно нарезанный

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

Направления

1. Смешайте уксус, чеснок и щедрую щепотку соли в блендере и взбейте на слабом огне до получения однородной массы. Добавьте петрушку, кинзу, орегано, лед и халапеньо и взбивайте на средней скорости. При работающем блендере медленно влейте оливковое масло и пюрируйте до получения однородной массы, около 1 минуты, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок, если необходимо. Приправьте чимичурри солью и перцем, переложите в сервировочную миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chimichurri-sauce-3537282