Бисквитное яйцо в дырочке

Что может быть лучше, чем горячий сырный бисквит прямо из духовки? Горячий сырный бисквит с запеченным прямо в нем яйцом! Этого рецепта хватит, чтобы накормить шесть голодных человек, поэтому он подойдет для сытного завтрака или позднего завтрака.

Бисквитное яйцо в дырочке

Ингредиенты

2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки (см. примечания повара)

2 столовые ложки разрыхлителя

1 столовая ложка сахара

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и замороженного

4 унции тертого сыра «Перп Джек»

1 небольшой пучок свежего чеснока, тонко нарезанного

1 стакан пахты плюс еще для смазывания

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для противня

6 круглых ломтиков ветчины Шварцвальд

6 больших яиц

Направления

Специальное оборудование:

 2-дюймовая круглая формочка для печенья

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте в кухонном комбайне муку, разрыхлитель, сахар и по 1 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавьте сливочное масло и взбивайте до образования кусочков размером с горошину. Добавьте сыр и чеснок и взбивайте до однородного состояния. Добавьте пахту и взбивайте пару раз, пока тесто не соберется в единое целое, но не смешается полностью. 
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно скатайте в шар. Руками разделите тесто на 6 ровных частей. Обильно смажьте большой противень кулинарным спреем.
4. Используя противень в качестве рабочей поверхности, раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 3 1/2 дюйма и толщиной около 3/4 дюйма. Разложите 3 кружочка теста вдоль верхнего длинного края противня, распределяя их равномерно и следя за тем, чтобы между кружочками теста и краями противня оставалось пространство 1/2 дюйма. Таким же образом разложите оставшиеся 3 кружочка теста вдоль нижнего длинного края противня. Вырежьте центр каждого круга с помощью круглой формы для печенья диаметром 2 дюйма. Разложите эти кружочки меньшего размера равномерно по центру противня.  
5. Смажьте верхушки всех тестовых заготовок пахтой и выпекайте, пока печенье меньшего размера не станет золотистым, 12–15 минут. Достаньте их и переложите на тарелку. 
6. Положите кусок ветчины на каждый из больших кружочков. Вставьте каждый кусок ветчины в отверстие так, чтобы получилась чашка. Разбейте по 1 яйцу в каждую чашку ветчины. Если немного белка выльется, ничего страшного. Посыпьте яйца солью и перцем. Выпекайте, поворачивая форму вперед-назад через 5 минут, пока белки не затвердеют, а желтки все еще будут покачиваться, если слегка встряхнуть противень, еще 8–12 минут. 
7. С помощью лопаточки разложите их по тарелкам и сверху положите по кусочку печенья меньшего размера, чтобы обмакнуть его в яйцо. 

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/biscuit-egg-in-a-hole-3813671