Тайские бургеры с киноа

 

Этот рецепт вегетарианского гамбургера из лебеды просто бомба, ребята. Из него получаются самые совершенные веганские бургеры: вкусные, сытные и ароматные. Они также прекрасно держатся вместе. Действительно, нет ничего хуже, чем рассыпающаяся веганская котлета для бургера. Что мне особенно нравится в этом рецепте вегетарианского гамбургера из киноа, так это то, что он очень полезный, очень простой в приготовлении и богатый белком. Вегетарианские бургеры из киноа хрустящие снаружи и совсем не сухие. Что не любить? Вы должны попробовать это!

Тайские бургеры с киноа [веганский]

Ингредиенты

Для льняного яйца:

• 1 столовая ложка молотых семян льна
• 2 столовые ложки воды

Для киноа:

• 1 стакан киноа, сухой
• 2 стакана воды

Для Пэтти:

• 1 чашка овсяных хлопьев, сухих
• 1 банка на 15 унций нута (фасоли нута), промытого и высушенного
• 1/2 средней желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 1/2 чашки причудливого снежного горошка, нарезанного
• 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 3 зубчика чеснока, нарезать
• 1 столовая ложка  красной пасты карри
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 1/2-1 столовая ложка свежего имбиря, нарезанного
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки. кошерная соль
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки свежей пасты чили

Собрать:

• 6 булочек для бургеров
• соус барбекю
• шпинат или салат
• ростки бобов мунг

Подготовка

1. В небольшой миске смешайте молотый лен и воду. Отложите отдохнуть минимум на 10 минут.
2. В средней кастрюле доведите промытую киноа и воду до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите около 15-20 минут или до мягкости. Взбить вилкой и отложить в сторону.
3. В кухонном комбайне измельчите овсяные хлопья, пока они не станут грубого помола. Добавьте оставшиеся ингредиенты для котлет, включая льняное яйцо. Хорошо обработайте, пока смесь не станет гладкой и густой. Когда киноа будет готова, отмерьте 1 чашку и также обработайте ее, пока она хорошо не смешается. Заморозьте или охладите оставшуюся киноа.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте противень антипригарным кулинарным спреем.
5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с каплей оливкового масла. С помощью мерного стакана на 1/3 сформируйте котлеты из смеси для бургеров и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Повторяйте, пока вся смесь не исчезнет. Должно получиться примерно шесть котлет.
6. Как только они подрумянятся с обеих сторон, положите их на противень и запекайте при температуре 350 ° F в течение примерно 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. Соберите с булочкой и посыпьте соусом барбекю, шпинатом или листьями салата и ростками, если хотите.
8. Или, это так же сказочно без булочки! В обертке они тоже будут хороши, я думаю!
9. Бонусные баллы за проращивание собственных бобов мунг, как это сделал я. Я постараюсь не быть слишком взволнованным или самодовольным по этому поводу. Честно говоря, у меня не было выбора. Наши магазины здесь, на Аляске, их больше не продают!

Ноты

У вас останется немного киноа. Это хорошая вещь! Я положил свой в морозильник, а когда он нам понадобится, ты уже готов!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/thai-quinoa-burgers/