Яблоки, фаршированные красной капустой и клюквой

 

Это уникальное блюдо так же вкусно, как и красиво. Эти печеные яблоки фаршированы острой смесью клюквы, яблок и красной капусты. Овощной компот внутри дополнен сладостью из печеной яблочной скорлупы.

Яблоки, фаршированные красной капустой и клюквой [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1 большое яблоко
• 8 средних яблок
• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• Соль и черный перец по вкусу
• Щепотка кайенского перца
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• Рапсовое масло
• Желе из клюквы

Подготовка

1. Капусту тонко шинкуем.
2. Положите капусту в плоскую кастрюлю и залейте ее небольшим количеством воды. Варить на слабом огне, пока не станет мягким.
3. Крупное яблоко натереть на крупной терке и добавить к капусте.
4. Добавьте в смесь соль, перец, кайенский перец, клюкву и яблочный уксус.
5. Накройте кастрюлю и готовьте смесь, пока капуста не станет мягкой. Это должно занять около 20 минут.
6. Срежьте у яблок верхушки и сделайте в них углубления.
7. Нафаршировать выдолбленные яблоки тушеной капустой, на капусту положить столовую ложку клюквенного киселя. Замените верхнюю часть яблок и поместите яблоки в жаропрочную посуду.
8. Выпекайте яблоки при температуре 350 ° F в течение 40 минут, время от времени поливая яблоки соком, который вытекает из яблок в процессе выпечки.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/apples-stuffed-with-red-cabbage-and-cranberries/