Имбирно-чесночное карри с тофу

 

Боритесь с весенней и летней аллергией, приготовив это сливочное карри на основе кокоса с добавлением порошка куркумы и гарам масала. Это блюдо можно приготовить всего за 30 минут, что позволит вам насладиться богатым многослойным вкусом и ароматом, не парясь над плитой.

Имбирно-чесночное карри с тофу [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 5,5 унций тофу, нарезанного кубиками
• 1 дюйм свежего имбиря, измельченного
• 3 больших зубчика чеснока, измельчить
• 1 морковь среднего размера, нарезанная
• 1/4 чашки нарезанных белых луковиц
• 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
• 2 нарезанных зеленых чили
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 стакана овощного бульона
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• Перец черный молотый по вкусу
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка соевого соуса или тамари
• Солить по вкусу
• 1 чайная ложка томатного соуса чили
• 1 чайная ложка кукурузной муки, растворенная в 2 столовых ложках воды
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Подготовка

1. Нагрейте кунжутное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, зелень и перец чили. Размешайте как следует.
2. Добавьте нарезанную морковь, порошок куркумы, томатный соус чили и порошок перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
3. Добавьте соевый соус, прежде чем влить овощной бульон и кокосовое молоко. Готовьте смесь под крышкой 10 минут.
4. Добавьте кубики тофу и соль по вкусу. Варить еще 10 минут.
5. Добавьте смесь кукурузной муки и воды и готовьте еще 2 минуты.

Ноты

Вы можете заменить тофу паниром или добавить цветную капусту или брокколи.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/ginger-garlic-tofu-curry/