Морковный торт с кремом из кешью

 

Посмотрите на этот изумительный морковный пирог с кремом из кешью! Крем из кешью идеально сочетается с тестом для торта. Это отличная альтернатива глазури, которой обычно покрывают торты.

Морковный торт с кремом из кешью [Веганский]

Ингредиенты

• 4 1/2 чашки тертой моркови
• 3/4 стакана нектара агавы
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре (домашнего или покупного)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 1/4 стакана цельнозерновой спельтовой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя для   тортов
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки порошка имбиря
• 1 щепотка соли
• 1/2 чашки нарезанного миндаля
• 2 чашки кешью
• воды
• 1/2 чашки нектара агавы
• 1/2 стакана овсяного молока или того, что вы предпочитаете
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 щепотка мелкой соли

Подготовка

1. Включите духовку на 360ºF.
2. Подготовьте форму для кекса диаметром 6 дюймов, застелив дно пергаментной бумагой.
3. В миске смешайте тертую морковь , нектар агавы, яблочное пюре и оливковое масло.
4. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку из полбы, пищевую соду, соль, разрыхлитель, специи и измельченный миндаль.
5. Добавить содержимое двух мисок и все взбить.
6. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте около 60 минут или пока пирог  не подрумянится в центре.
8. Выньте из духовки, дайте остыть, а затем выньте.
9.  
   Поместите кешью в воду как минимум на 2 часа или в холодильник и оставьте на ночь.
10.  
    Процедите воду из кешью, используя дуршлаг, и промойте проточной водой. Дайте им хорошо стечь.
11.  
    Поместите все ингредиенты в блендер, кроме молока, и взбивайте, пока не получите пасту.
12.  
    Понемногу добавляйте молоко и смешайте до кремообразной консистенции, гладкой и легко распределяемой.
13.  
    Отнесите в холодильник.
14.  
    Разрезать   бисквит  на 2 или 3 равных коржа.
15.  
    Смажьте каждую часть кремом из кешью и положите одну на другую.
16.  
    Оставшимся кремом смажьте бока торта  и верх.
17.  
    Можно украсить измельченным миндалем.
18.  
    Оставить в холодильнике до подачи.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/carrot-cake-with-cashew-cream-vegan/