Сливочный грибной суп с диким рисом

 

Этот грибной суп с диким рисом получается сливочным, сытным и готовится в одной кастрюле, поэтому он идеально подходит для ужина в будний день!

Сливочный грибной суп с диким рисом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кокосового, оливкового или веганского масла
• 2 моркови среднего размера , мелко нарезанные
• 3 стебля сельдерея , нарезать и удалить донцы
• 1 большая красная луковица , мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока , измельчить
• 8 унций бэби Белла или белых шампиньонов , нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки муки*
• 1/2 стакана дикого риса
• от 4 ½ до 5 чашек овощного бульона*
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• морская соль и черный перец
• 1 стакан кокосового молока или миндального молока *
• хрустящий хлеб , подавать с

инструкции 

• В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло или веганское масло.
• Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и грибы и тушите 8 минут.
• Посыпать мукой, и перемешать, чтобы объединить. Добавьте дикий рис, овощной бульон, сушеный орегано и свежий тимьян. Щедро приправьте морской солью и молотым черным перцем. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
• Варите на медленном огне примерно 50–60 минут, помешивая примерно каждые 10 минут, пока дикий рис полностью не распушится и не приготовится. Вмешайте кокосовое или миндальное молоко и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все прогрелось. Попробуйте и снова приправьте морской солью и черным перцем.
• Снимите с плиты и подавайте вместе с хлебом. Наслаждаться!

https://jessicainthekitchen.com/mushroom-wild-rice-soup-vegan-creamy-and-one-pot/