Простой капустный салат из красной капусты

 

Легкий нежирный салат из красной капусты на растительной основе со сливочной заправкой из кешью и кленового сиропа. Отлично подходит для перекусов!

Простой капустный салат из красной капусты [веганский]

Ингредиенты

Слоу

• 4  стакана  краснокочанной капусты, нашинкованной
• 2  стакана  моркови, натертой

Одевание

• 1  чашка  кешью, сырых
• 2/3  стакана  воды
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2  чайные ложки  дижонской горчицы
• 1  чайная ложка  лукового порошка
• 1  чайная ложка  сушеных хлопьев сельдерея
• 1/4  чайной ложки  черного перца
• соль  по вкусу

Подготовка

1.  
   Замочите орехи кешью в горячей воде не менее чем на 20 минут.
2.  
   Слейте воду из кешью, оставив 2/3 стакана воды для замачивания.
3.  
   Смешать в салатнице нашинкованную капусту и морковь.
4.  
   Поместите все ингредиенты для заправки в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы соскребать со стенок.
5.  
   Вылейте заправку на капусту и морковь и тщательно перемешайте. Наслаждайтесь сразу или охладите до подачи.

Нота

Вместо нашинкованной капусты и моркови можно использовать пакет на 16 унций предварительно нарезанного салата из капусты (находится в разделе продуктов). К сожалению, их обычно готовят из зеленой капусты, а не из красной. Слоу хранится до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/simple-red-cabbage-coleslaw-vegan/