Фрикадельки с грецкими орехами и грибами

 

Жажда бутерброда с фрикадельками будет со всем вкусом и без мяса? Это ваш рецепт — он пикантный, слегка сладковатый из-за красного соуса и приобретает текстуру и свежесть благодаря грецким орехам и капусте. Кроме того, этот рецепт доступен по цене и не требует усилий.

Сэндвич с фрикадельками из грецких орехов и грибов [Веганский]

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 3/4 стакана грецких орехов, нарезанных
• 1 упаковка на 8 унций нарезанных грибов кремини
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 3 больших зубчика чеснока
• 1/2 средней луковицы, нарезанной
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка белой фасоли на 14 унций
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 4 дополнительные булочки
• 2 чашки капусты
• 3/4 чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 3 столовые ложки свежего базилика, измельченного
• 3/4 стакана веганского сыра пармезан

Для соуса:

• 1 банка на 28 унций измельченных помидоров
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки свежего базилика, измельченного

Подготовка

Чтобы сделать фрикадельки:

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Поместите грецкие орехи и булочки в духовку на застеленном бумагой противне или застеленном спреем противне и запекайте в течение 10 минут. Затем отложите их в сторону.
3. В сковороду на среднем огне добавьте измельченный чеснок и сбрызните его оливковым маслом. Готовьте, пока он не станет прозрачным.
4. Добавьте грибы, лук и итальянскую приправу и продолжайте готовить смесь в течение 5-7 минут.
5. Промойте и обсушите фасоль.
6. Слегка раздавите фасоль рукой. Разомните большинство из них, оставив только несколько твердых бобов.
7. В большой миске смешайте фасоль, панко, грецкие орехи, смесь грибов и лука, красный перец, базилик и соль/перец. Сформируйте из смеси шарики и отложите их в сторону.
8. В ту же сковороду на среднем огне добавьте немного оливкового масла и жарьте каждый шарик 5-7 минут. Обязательно переворачивайте для равномерного приготовления.
9. Когда они будут готовы, добавьте две фрикадельки к субмарине. Посыпьте их красным соусом, капустой, базиликом или более веганским пармезаном.

Чтобы сделать соус:

1. Варите все ингредиенты в кастрюле, пока готовите фрикадельки.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/walnut-and-mushroom-meatball-sub/