Соевый соус шисо с чесноком

Этот чесночный соевый соус Shiso — самая ароматная универсальная приправа к вашим пикантным блюдам! Все в Японии сходили с ума, когда рецепт был впервые представлен. Это так легко сделать и отлично со всем. Вы также можете использовать маринованные листья периллы, чтобы насладиться вареным рисом и приготовить рисовые шарики онигири.

Соевый соус с чесноком Shiso

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 стакана воды
• ▢1 столовая ложка кошерной соли Diamond Crystal
• ▢10 листьев шисо (перилла/уба)
• ▢3 зубчика чеснока (тонко нарезать)
• ▢½ стакана соевого соуса (для GF используйте соевый соус без глютена)
• ▢½ чайной ложки жареного кунжутного масла

ИНСТРУКЦИИ

 

• Прежде чем начать: обратите внимание, что для этого рецепта требуется маринование в течение 1 часа. Соберите все ингредиенты.
  

Подготовка листьев шисо

• Добавьте 2 стакана воды и 1 столовую ложку кошерной соли Diamond Crystal в мерный стакан или миску для жидкости и хорошо перемешайте.
• Погрузите 10 листьев шисо (перилла/ооба) в подсоленную воду на 10 минут. Совет: соленая вода убирает терпкость листьев шисо и сохраняет их зеленый цвет после маринования.

Приготовление чесночно-соевого соуса шисо

• Тем временем нарежьте 3 зубчика чеснока тонкими ломтиками и переложите их в герметичный контейнер.
• Добавьте в контейнер ½ стакана соевого соуса и ½ чайной ложки жареного кунжутного масла .
• Через 10 минут достаньте листья шисо из подсоленной воды. Затем полностью промокните листья чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Не забудьте удалить всю влагу, чтобы соус долго сохранялся.
• Добавьте сухие листья шисо в емкость с соевым соусом по одному, убедившись, что шисо полностью погружено в соевый соус и ломтики чеснока. Затем держите его в холодильнике для маринования не менее 1 часа, прежде чем использовать его.

Служить

• Используйте ароматизированный соевый соус, дольки чеснока или листья шисо по своему вкусу. Достаньте нужную порцию чистой посудой и всегда держите ее в холодильнике. Мне нравится наслаждаться маринованными листьями с пропаренным рисом или заворачивать в онигири.

Хранить

• Хранить его можно в холодильнике до 2 месяцев. Когда вы используете несколько листьев шисо, вы можете продолжать добавлять свежие листья и добавлять соевый соус по мере необходимости.

 https://www.justonecookbook.com/shiso-garlic-soy-sauce/?utm_source=Just+One+Cookbook+Newsletter&utm_campaign=60b0f5f409-EMAIL_CAMPAIGN_2023_08_11&utm_medium=email&utm_term=0_366dec22de-60b0f5f409-111721857