Стейк на гриле с зеленой фасолью, помидорами и соусом чимичурри

Использование сальсы, такой как чимичурри, вместо более сливочных соусов для стейка на гриле — отличный способ сохранить блюдо здоровым, а также добавить массу аромата.

Стейк на гриле с зеленой фасолью, помидорами и соусом чимичурри

Ингредиенты

3/4 фунта зеленой фасоли, обрезанной

1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам

1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для решетки гриля

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 полоски стейка (толщиной около 1 дюйма), всего около 1 1/2 фунта, обрезать лишний жир и разрезать пополам

Соус чимичурри, рецепт следующий

Соус чимичурри:

1/2 небольшого зубчика чеснока

1 столовая ложка красного винного уксуса

1/4 чашки свежих трав, таких как петрушка, мята и кинза

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка воды

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Положите на поднос или разделочную доску двухслойный кусок плотной фольги; сложите и соберите край, чтобы сформировать обод. Смешайте зеленую фасоль и помидоры на фольге с 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем.
2. Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку гриля маслом и приправьте стейк солью и перцем. Наденьте лоток из фольги на гриль; варить, периодически помешивая, пока фасоль слегка не обуглится и не проварится, около 15 минут.
3. Тем временем добавьте стейки на гриль; готовьте до желаемой степени прожарки, примерно по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложите стейки на разделочную доску, чтобы они отдохнули 5 минут. Нарежьте и подавайте стейк и овощи с соусом чимичурри.

Соус чимичурри:

1. Соус чимичурри:
2. Смешайте чеснок, уксус, травы, оливковое масло и воду в небольшом кухонном комбайне; пульсируйте, пока травы не будут крупно нарезаны. Приправить солью и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-steak-with-green-beans-tomatoes-and-chimichurri-sauce-recipe-2131514