Сообщения
Ничто не говорит о «лете» лучше, чем прохладный, освежающий, сладкий, сочный, вкусный ломтик спелого арбуза — независимо от времени года.
Но я часто слышу предостережения относительно употребления арбузов — что у них высокий гликемический индекс, много сахара, в основном вода, мало питательных веществ и т. д.Верно? Или неправильно?
Хотя арбузы в основном состоят из воды — около 90%, они также полны витаминов А, В6, С, ликопина, антиоксидантов и минералов. Помните, вы слышали о ликопине в томатах? Арбуз, еще один фрукт красного цвета, ПОЛЕН этого мощного фитонутриента! Фактически, арбуз имеет один из самых высоких уровней ликопина среди всех фруктов и овощей. Всего в одной чашке арбуза содержится в полтора раза больше ликопина, чем в большом свежем помидоре. А кто съест всего одну чашку арбуза? Я знаю, что нет!
Поскольку арбуз является одним из лучших источников ликопина с более чем 6500 микрограммами менее чем в половине чашки, вы получаете антиоксидантную активность , борющуюся с воспалением, на уровне армии ! Ликопин из красной мякоти арбуза очень стабилен даже после того, как арбуз был разрезан и хранился в холодильнике. Ликопин считается даже более мощным, чем его другой союзник оранжево-красного цвета, бета-каротин, который содержится в красных и оранжевых фруктах и овощах.
Сердечно-сосудистые преимущества
Ликопин является мощным природным противовоспалительным и антиоксидантным средством, ценным за его роль в защите сердечно-сосудистой системы, здоровье костей и предотвращении рака. Наряду с ликопином арбузы содержат еще одно мощное фитохимическое вещество, аминокислоту цитруллин . Цитруллин превращается в другое важное химическое вещество в организме, аргинин или L-аргинин. Аргинин используется для создания оксида азота, который оказывает сильное влияние на сердце и кровеносные сосуды. NO на самом деле может заставить кровеносные сосуды расслабиться и открыться, снижая кровяное давление и помогая организму доставлять больше кислорода к частям тела, где это необходимо, например, к мышцам, сердцу и мозгу. Исследование Университета штата Флоридаобнаружили, что арбуз может значительно снизить кровяное давление, особенно у людей с избыточным весом, расслабляя стенки кровеносных сосудов.
Цитруллин, когда он превращается в аргинин, также может помочь предотвратить избыточное накопление жира в жировых клетках, потому что он блокирует фермент, хранящий этот жир. И поскольку цитруллин является предшественником оксида азота, он также может помочь улучшить эректильную дисфункцию у мужчин, подобно тому, как работает Виагра, хотя вам придется съесть совсем немного арбуза, чтобы получить тот же эффект, что и Виагра.
Все дело в ликопине
Каротиноиды являются мощными антиоксидантами, способными уничтожать свободные радикалы, которые атакуют наш организм и могут способствовать хроническим заболеваниям и старению. В одном исследовании с участием 13 000 взрослых американцев низкий уровень каротиноидов был ключевым предиктором ранней смерти. Особенно низкий уровень ликопина в крови! Ликопин защищает нашу сердечно-сосудистую систему, мужскую репродуктивную систему, а в коже защищает и предотвращает повреждение ультрафиолетом от солнца.
Было проведено несколько исследований, показывающих сильную связь между уровнями ликопина и сердечными заболеваниями. Анализы Physicians Health Study показали снижение риска инсульта на 39% у мужчин с самым высоким уровнем ликопина в крови. Другое исследование, проведенное в Финляндии с участием 1000 мужчин в течение 12 лет, также дало аналогичные результаты.
Ликопин также отвечает за ограничение фермента, ответственного за выработку холестерина, поэтому употребление в пищу продуктов с большим содержанием ликопина также помогает снизить уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП. (Примечание: говоря о здоровье сердца, знаете ли вы, что молочные жиры, откармливаемые травой, на самом деле содержат питательные вещества, которые помогают прочистить ваши артерии )
Противораковая сила
Ликопин спасает жизнь во многих отношениях! Помимо пользы для сердечно-сосудистой системы, антиоксидантная сила ликопина распространяется и на противораковые эффекты . Метаанализ 10 исследований 2014 года показывает, что пищевой ликопин защищает от рака яичников, а также опухолей головного мозга и опухолей молочной железы.
И, конечно же, мы знаем о ценности ликопина в борьбе с раком простаты. В нескольких исследованиях более высокое потребление продуктов, содержащих ликопин, и более высокая концентрация ликопина в сыворотке или плазме были связаны с очень значительным снижением риска рака простаты , особенно более смертельного вида рака простаты. Когда исследователи изучали только мужчин, у которых был хотя бы один тест на ПСА с высоким риском, у испытуемых риск летального рака простаты был снижен на 50%.
«Основываясь на этих результатах, мы выдвигаем гипотезу о том, что употребление в пищу продуктов, богатых ликопином, снижает агрессивный потенциал рака предстательной железы за счет ингибирования неоангиогенеза, который происходит при развитии опухоли», — сообщила команда доктора Джованнуччи онлайн перед публикацией в журнале . Национального института рака ».
Другие исследования показали мощную способность ликопина бороться с раком, эффективную против рака легких, пищевода, желудка, поджелудочной железы, колоректального рака и рака шейки матки.
Чрезвычайно хорош для регидратации
Арбузы получили свое название, потому что они более чем на 90% состоят из воды, и эта вода полна электролитов и калия, которые помогают вам избежать обезвоживания или регидратации. Идеальный фрукт, который можно съесть в жаркие летние дни или после тяжелой тренировки! И этот вкусный сок также может помочь предотвратить болезненные ощущения в мышцах, особенно если вы съели арбуз перед интенсивной тренировкой.
Это не просто красная часть
В то время как большинство из нас ест только сочную красную мякоть арбуза, на самом деле он съедобен и полон питательных веществ! От красного центра до конца стебля, а также до цветка, включая белую часть возле кожуры, находится множество впечатляющих антиоксидантов, флавоноидов, ликопина и витамина С. Даже зеленая кожура полна питательных веществ. Кожура полна хлорофилла и содержит даже больше цитруллина, чем красная мякоть. Попробуйте бросить арбузные корки в блендер со свежевыжатым соком лайма, чтобы получить здоровое слащавое лакомство.
Тем не менее, лучше выбрать самый спелый и красный арбуз, какой только можно найти. Содержание ликопина продолжает увеличиваться до тех пор, пока арбуз не станет самым красным и спелым.
И не выплевывайте эти семечки, если только вы не участвуете в соревновании по выплевыванию арбузных семечек! Семена черного арбуза не только съедобны, но и очень полезны. Они полны железа, цинка, клетчатки и белка. Арбузы без косточек тоже можно есть — они не генетически модифицированы, а только гибридные формы арбуза, выведенные специально из-за отсутствия в них косточек.
Арбузы также богаты противовоспалительными веществами, включая кукурбитацин Е, триптерпеноид, который помогает блокировать боль и воспаление определенных ферментов, подобно НПВП, таким как ибупрофен и аспирин.
Будучи очень низкокалорийным (всего около 46 калорий в чашке), арбуз также содержит впечатляющее разнообразие других важных необходимых питательных веществ, включая:
- Витамин А
- Витамин C
- Витамин В6
- Калий
- Магний
Вечный вопрос: как выбрать идеальный арбуз?
Поиск идеального, красного, сладкого арбуза может оказаться очень рискованным. Но если вы знаете, что искать, есть реальный способ найти лучшее. Найдите на нижней стороне арбуза бледное желтое пятно цвета масла, а не белое или зеленое. Это один из лучших показателей спелости арбуза. Также возьмите несколько и выберите самый тяжелый для своего размера. Многие люди также «стучат» по арбузу, чтобы проверить его спелость — слушайте лучший звук полого баса.
Имейте в виду, что арбузы содержат достаточное количество фруктозы, поэтому следите за потреблением сахара и ешьте арбуз в умеренных количествах. С учетом сказанного, поскольку арбузы очень сытные и имеют как высокое содержание воды, так и высокое содержание клетчатки, старый миф о том, что арбузы имеют высокий гликемический индекс, не совсем верен… Это связано с тем, что «гликемическая нагрузка» арбуза на самом деле довольно низкая, поскольку почти невозможно переесть большое количество такой сытной пищи, как арбуз.
Комментариев нет:
Отправить комментарий