Овощи на гриле

В этой обильной тарелке каждый найдет что-то для себя: перец, кабачки, грибы и многое другое. Секрет идеальных следов от обугливания? Будьте терпеливы и постарайтесь не двигать их слишком часто, пока они находятся на гриле.

Овощи на гриле

Ингредиенты

3 красных болгарских перца, очищенных от семян и разрезанных пополам

3 желтых тыквы (всего около 1 фунта), нарезанных вдоль на прямоугольники толщиной 1/2 дюйма

3 цуккини (всего около 12 унций), нарезанных вдоль на прямоугольники толщиной 1/2 дюйма

3 японских баклажана (всего 12 унций), нарезанных вдоль на прямоугольники толщиной 1/2 дюйма

12 грибов кремини

1 пучок (1 фунт) спаржи, обрезанной

12 зеленых луковиц, отрезать корни

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока, измельчить

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев базилика

1/2 чайной ложки мелко нарезанных свежих листьев розмарина

Направления

1. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или приготовьте барбекю (средний огонь). Смажьте овощи 1/4 стакана масла, чтобы слегка покрыть их. Посыпать овощи солью и перцем. Работая партиями, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и слегка не обуглятся со всех сторон, около 8–10 минут для болгарского перца; 7 минут для желтых кабачков, кабачков, баклажанов и грибов; 4 минуты для спаржи и зеленого лука. Выложите овощи на тарелку. Ключ к получению отличных отметин на гриле — не перекладывать овощи слишком часто после того, как они были помещены на горячий гриль.
2. Тем временем взбейте в небольшой миске оставшиеся 2 столовые ложки масла, бальзамический уксус, чеснок, петрушку, базилик и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте овощи смесью трав. Подавайте овощи теплыми или комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/grilled-vegetables-recipe-1942208