Сладкий картофель Хассельбек с фисташковой крошкой

Впечатляющий картофель Валери обманчиво прост. После запекания маслянистого картофеля выложите его на блюдо и посыпьте сверху хрустящими раскрошенными фисташками.

Сладкий картофель Хассельбек с фисташковой крошкой

Ингредиенты

Сладкая картошка:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

2 столовые ложки оливкового масла 

3/4 чайной ложки копченой паприки 

Кошерная соль 

6 бататов небольшого или среднего размера 

Фисташковый крамбл:

1 столовая ложка оливкового масла

2/3 стакана нарезанных несоленых фисташек в скорлупе 

1/2 чайной ложки копченой паприки 

1/4 чайной ложки порошка чили 

1/4 чайной ложки чесночного порошка 

1/4 чайной ложки лукового порошка 

Кошерная соль 

1/4 чайной ложки сахара, по желанию 

2 столовые ложки нарезанной свежей плосколистной петрушки 

Направления

1. Для сладкого картофеля: разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой.
2. Смешайте сливочное масло, растительное масло, паприку и 1/2 чайной ложки соли в небольшой миске.
3. Острым ножом нарежьте каждую картофелину ломтиками толщиной 1/8 дюйма поперек, разрезая примерно две трети, чтобы картофель остался неповрежденным.
4. Выложите картофель на подготовленный противень и смажьте примерно половиной масла из паприки, стараясь, чтобы масло попало между ломтиками. Выпекайте примерно до полуготовности и слегка податливого состояния, около 30 минут. С помощью вилки аккуратно надавите на верхушки картофеля, чтобы слегка распушить ломтики. Смажьте ломтики оставшимся сливочным маслом, затем запекайте до готовности и слегка хрустящей корочки сверху, еще около 35 минут.
5. Для фисташковой крошки: нагрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте фисташки, паприку, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, 1/4 чайной ложки соли и сахар, если используете. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата и легкой поджарки, 3–4 минуты. Добавьте петрушку.
6. Подавайте сладкий картофель, посыпав фисташковой крошкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/hasselback-sweet-potatoes-with-pistachio-crumble-8121632