Огуречные чашки со сливочной кнутом из лосося

В этой ретро-закуске Элли заменяет большую часть жирного сливочного сыра обезжиренным творогом. В трех порциях этой закуски содержится всего 60 калорий, поэтому ее можно подавать (и есть!).

Огуречные чашки со сливочной кнутом из лосося

Ингредиенты

1/2 стакана нежирного творога

1 столовая ложка обезжиренного или 1% молока

4 лука-шалота, только белые части, нарезанные ломтиками

4 унции тонко нарезанного копченого лосося

1/4 стакана взбитого сливочного сыра

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Свежемолотый белый перец

2 больших английских огурца

1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Направления

1. Обработайте творог и молоко в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте зеленый лук, лосось, сливочный сыр, лимонный сок и щепотку белого перца и перемешайте до получения однородной кремовой массы. Охладите минимум на 1 час или на ночь.
2. Нарежьте огурцы кружочками толщиной 3/4 дюйма, удалив концы. Используя маленькую ложку, вычерпайте семена и немного мякоти из каждого круга, чтобы сформировать небольшую чашку.
3. Наполните каждую чашку примерно 2 чайными ложками кнута лосося и посыпьте чесноком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи, до 1 часа.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/cucumber-cups-with-creamy-salmon-whip-recipe-1973260