Рождество требует особенного ужина, но для того, кто готовит, это обычно означает, что вы застряли на кухне и пропускаете все праздничные развлечения. Вот тут-то и приходят на помощь эти запеканки — их легко приготовить на скорую руку, и их можно приготовить заранее, что позволяет домашнему повару сделать столь необходимый перерыв. . Готовите ли вы завтрак, обед или ужин, эти идеи обязательно пригодятся. Готовы начать планирование? Запеканка из зеленой фасоли – незаменимое праздничное блюдо; и традиционная версия может быть спорной. Кому-то он нравится, а кто-то ненавидит, поэтому Кардеа заменила грибной суп и купленный в магазине лук на более домашний вариант. В этой необычной версии сочетаются сливочный соус с добавлением хереса и жареные кольца красного лука.

Запеканка из зеленой фасоли с жареным красным луком

Ингредиенты

Кольца красного лука:

1 большая красная луковица, очень тонко нарезанная

1 1/2 стакана цельной пахты 

Арахисовое масло, для жарки 

1 стакан универсальной муки 

1 чайная ложка приправы «Мисс Браун» (рецепт следующий). 

Запеканка из зеленой фасоли:

6 столовых ложек соленого сливочного масла плюс еще для смазывания формы для выпечки

2 фунта свежей зеленой фасоли, обрезанной 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Одна упаковка нарезанных грибов весом 12 унций 

1/4 стакана универсальной муки 

2 стакана цельного молока 

1/4 стакана сухого шерри 

1 столовая ложка приправы «Дом мисс Браун» (рецепт следующий).

2 щепотки чесночного порошка 

Приправа «Дом мисс Браун»:

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка 

1 чайная ложка сладкой паприки 

1 чайная ложка кошерной соли 

1 чайная ложка свежемолотого черного перца 

Направления

Специальное оборудование:

 термометр для фритюра

1. Для колец красного лука: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте лук и пахту в средней миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Для запеканки из зеленой фасоли: смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и отложите в сторону.
4. Отварите зеленую фасоль в подсоленной воде, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Слейте воду, затем погрузите в баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду, затем поместите в большую миску и отставьте в сторону.
5. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде. Добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся, около 6 минут. Снимите со сковороды и добавьте к зеленой фасоли.
6. Растопите на сковороде оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться и не приобретет ореховый запах, 3–4 минуты. Медленно влейте молоко и шерри. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Приправьте домашней приправой, чесночным порошком, щепоткой соли и перца.
7. Вылейте сливочный соус на зеленую фасоль и перемешайте. Выложите в подготовленную форму для запекания и запекайте до образования пузырьков, 15–20 минут.
8. Завершите луковые кольца: налейте арахисовое масло на глубину 2 дюйма в жаровне. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите решетку для охлаждения бумажными полотенцами.
9. Смешайте муку и домашнюю приправу в неглубокой тарелке. Достаньте лук из пахты. Обваляйте порциями в мучной смеси. Обжарьте лук партиями в течение 5 минут или до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали.
10. Достаньте запеканку из духовки и сверху выложите жареные луковые кольца. Подавайте немедленно.

Приправа «Дом мисс Браун»:

Выход: 5 чайных ложек

1. Смешайте чесночный и луковый порошки, паприку, соль и перец в небольшой миске. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

https://www.foodnetwork.com/recipes/green-bean-casserole-with-fried-red-onions-12055606