Гигантское имбирное печенье

Это гигантское пряничное печенье-снежинка представляет собой тройную угрозу: его очень просто приготовить, он отлично подойдет для выпечки с детьми и достаточно эффектен, чтобы занять центральное место на вашем праздничном десертном столе.

Гигантское имбирное печенье

Ингредиенты

Для печенья:

2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки

1 1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/4 стакана сахарного песка

1 большое яйцо

1/3 стакана патоки (не черной)

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Для глазури:

1 фунт кондитерского сахара

2 столовые ложки порошка безе

4–6 столовых ложек воды

Сахарный песок, для посыпки

Направления

1. Приготовьте печенье: застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте в средней миске муку, имбирь, корицу, душистый перец, мускатный орех, соль и пищевую соду.
2. Взбейте масло и сахарный песок в большой миске миксером на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Взбейте яйцо, пока оно не смешается. Смешайте патоку и ваниль. Уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте мучную смесь до однородного состояния.
3. Выложите тесто на противень. Слегка посыпанными мукой руками спрессуйте тесто в круг диаметром 10 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. 
4. Разогрейте духовку до 350˚ F. Раскройте тесто. Выпекайте, пока печенье не станет слегка пышным и не станет золотистым по краям, 18–20 минут. Дайте остыть 5 минут на форме, затем переложите печенье (на пергаменте) на решетку, чтобы оно полностью остыло.
5. Тем временем приготовьте глазурь: взбейте в большой миске сахарную пудру и порошок безе. Добавьте 4 столовые ложки воды и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и не образуют устойчивые пики. Добавляйте еще воды по 1 чайной ложке за раз, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы ее можно было выдавливать.
6. Переложите глазурь в кондитерский мешок с маленькой насадкой-звездочкой. Нарисуйте на печенье рисунок снежинки. Посыпьте сахарным песком и дайте глазури застыть примерно на 30 минут. Разрежьте печенье на дольки.

Примечание повара

Вы можете превратить это печенье в съедобную праздничную открытку: просто напишите свое сообщение глазурью!

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/giant-gingerbread-cookie-9528296