Тушеная говяжья грудинка

Ри Драммонд в своем рецепте грудинки призывает использовать говяжье консоме, а не бульон или бульон. Консоме из говядины, которое можно найти в отделе с супами, по сути, представляет собой концентрированный осветленный говяжий бульон. Она также добавляет немного жидкого дыма, чтобы вывести это блюдо на новый уровень.

Тушеная говяжья грудинка

Ингредиенты

2 банки говяжьего консоме

1 1/2 стакана соевого соуса 

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока 

2 столовые ложки жидкого дыма 

5 зубчиков чеснока, нарезанных 

10 фунтов говяжьей грудинки

Готовый соус барбекю для подачи, по желанию.

Направления

1. Смешайте консоме из говядины, соевый соус, лимонный сок, жидкий дым и чеснок в большой жаровне (подойдет одноразовая). Поместите грудинку в маринад жирной стороной вверх. Плотно накройте фольгой. Мариновать в холодильнике от 24 до 48 часов.
2. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
3. Готовьте грудинку на покрытой фольгой сковороде, пока она не станет мягкой, примерно 40 минут на фунт (6–7 часов). Переложите на разделочную доску, разрежьте поперек волокон и положите ломтики обратно в кулинарную жидкость. Подавайте сразу, поливая ломтики соком. (При желании можно использовать соус для барбекю.)
4. Вы можете хранить форму в холодильнике до 2 дней или заморозить, чтобы использовать позже. Если жир собирается и затвердевает сверху, удалите его и выбросьте.
5. Грудинка отлично сочетается с картофельным пюре, полив сверху соком. Он также хорош на бутерброде с плавленым сыром.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/braised-beef-brisket-2300955