ЗИМНЯЯ ЛЕСНАЯ МЕДИЦИНА: СОГРЕВАЮЩИЕ ТОНИЗИРУЮЩИЕ СИРОПЫ

Когда темные зимние дни бросают вызов нашему телу и духу, ничто не может быть лучшим средством, чем старомодные тонизирующие сиропы.

Проверено временем и усилителем; правда, эти мощные профилактические и целебные средства используют питательные и целебные свойства хвойных деревьев, лесных ягод, тонизирующих растений и адаптогенных трав, меда и согревающих специй. И они не только помогут укрепить ваше тело, укрепить иммунитет и укрепить сердце, но даже поднимут ваш дух!

Кроме того, они просто чертовски восхитительны, если их добавить в газированную воду и коктейли или полить блинами, овсянкой, йогуртом и мороженым. А если у вас уже непогода, наберитесь духа: подавайте прямо по чайной ложке или смешивайте с горячим чаем, тонизирующие сиропы не только помогают успокоить симптомы простуды и гриппа, кашля, заложенности носа и боли в горле, но и заставляют лекарство действовать меньше. самым восхитительным образом!

Травяные сиропы, созданные путем извлечения и сохранения питательных веществ и лечебных свойств растений в сахаре, меде и спирте, имеют столько же рецептов и вариаций, сколько их придумали травники. Я придерживаюсь народной традиции – то есть, как легко приготовить! Ну, по крайней мере, в моей книге. В любом случае это означает, что мы не собираемся зацикливаться на точных измерениях или ингредиентах, а позволим интуиции и творчеству вести нас.

Обычно приготовление травяного сиропа начинается с большой кастрюли, наполненной растениями (травами, цветами, корой или корнями) и специями, наполняется водой и доводится до кипения. Уменьшите огонь до кипения и подождите. Через несколько часов, когда жидкость уменьшится до 1/4 от первоначального объема, вы получите отвар. К этому вы добавляете такое же количество меда и несколько щедрых порций выпивки. Вуаля, все готово. 

Эти сиропы были вдохновлены целебной магией глубокого и безмолвного леса. Я начал с базы из ароматных вечнозеленых растений, пихты Дугласа, пихты большой, еловой и сосновой хвои, веточек и пары смолистых шишек. К этому я добавил ассортимент лесных ягод и плодов шиповника, наполненных питательными веществами и лечебными свойствами, которые повышают жизненные силы и питают на самом глубоком уровне.

Сверху вниз: веточки и шишки пихты Дугласа, апельсины, уснея, барбарис, сушеный орегонский виноград, семена оленьего сумаха, плоды шиповника и сушеные ягоды боярышника.

Их хвои богаты витамином C, а также множеством минералов, антиоксидантов и флавоноидов, и, согласно различным  исследования они также обладают противовирусными, противовоспалительными, сердечно-сосудистыми и снижающими уровень триглицеридов свойствами. Хвоя хвойных деревьев богата фитохимическими веществами, которые стимулируют восстановление клеток и иммунную систему, в частности, против вирусов гриппа!  Плюс их летучие масла помогают высвободить стимулирующие нейротрансмиттеры, которые успокаивают нервную систему, снижают уровень кортизола, восстанавливают выносливость и усиливают чувства. мира и благополучия. 

Боярышник и шиповник также исключительно питательны. Богатые витаминами, противовоспалительными свойствами, антиоксидантами и биофлавоноидами, они содержат соединения, которые защищают и укрепляют сердечную систему и обеспечивают адаптогенные преимущества, которые улучшают функцию надпочечников. когда организм подвергается физическому или эмоциональному стрессу. Оба известны своей способностью согревать тяжелые сердца и прогонять сезонную грусть.

К этой базовой формуле вы добавляете разные травы в зависимости от вашего настроения, цели или недуга. Например, я сделал три варианта: пикантный сироп с розмарином, шалфеем и лавром (для улучшения ясности ума и работы мозга), другой с мелиссой и калифорнийским маком (чтобы помочь снять стресс и способствовать спокойному сну) и последний с , имбирь и фенхель (для поддержки пищеварения после или до сезонное застолье). Дикая мята, ананас, ромашка, тысячелистник и корень одуванчика также помогут успокоить расстройства пищеварения. Бузина и эхинацея помогут бороться с гриппом, корень окопника и коровяк успокаивают кашель, а валериана и шлемник помогут расслабиться и хорошо выспаться ночью.  барбарис семена, сумах оленьего рога

Слева направо: Семена оленьего сумаха | Семена фенхеля, барбарис, сушеный орегонский виноград | Калифорния Мак & Лимонный бальзам | Бэй, Сейдж и amp; Розмари

К этому вы можете добавить различные комбинации кардамона, мускатного ореха, гвоздики, корицы и душистого перца, которые придают напитку свои мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Наконец, на каждую чашку готового отвара вы добавите равное количество меда или густого сахарного сиропа (уваренного сахара и воды). Темный сироп, приготовленный из коричневого сахара, придает блюду приятный маслянистый карамельный вкус. Мне нравится заваривать сироп и мед грубо нарезанными хвойными иголками для придания дополнительного аромата. Дайте им импульс в кухонном комбайне, чтобы высвободить летучие масла, затем добавьте в сироп или мед и оставьте на день или два.

А что касается алкоголя, то на выбор есть бренди, водка и даже ром. Я использовал водку, настоянную на пихте Дугласа, и бренди из боярышника, которые были у меня под рукой, но подойдет любой крепкий спиртной напиток.

Так что, если вы хотите предотвратить простуду и грипп или просто выпить немного согревающего напитка в унылые серые дни, тонизирующие сиропы помогут вам пережить боль зимы. Они отлично подходят для повышения энергии и жизненной силы, повышения иммунитета и общего самочувствия, их легко приготовить, и они придают праздничный оттенок сезонным блюдам и напиткам. И они станут идеальным подарком для тех, кто ищет что-то дикое в рождественских чулках! 

Хвойное дерево и усилитель; Тонизирующий сироп из диких ягод

(получается примерно 1 и 1/2 чашки)

Ингредиенты

• Прибл. 3 стакана смешанной хвойной хвои. Также добавьте несколько веточек и шишек. 
• Прибл. 2 чашки смеси шиповника, ягод боярышника (и любых других ягод по вашему желанию). Свежий или сушеный.
• Прибл. 3/4 стакана смеси трав (используйте 1/2 стакана, если сушеные)
• Цедра апельсина сушеная по вкусу
• По 1 чайной ложке семян кардамона, корицы, душистого перца или фенхеля. Еще хорош кусочек свежего имбиря!
• Прибл. 5 стаканов воды (достаточно, чтобы покрыть растительный материал)
• 1 чашка сырого местного меда (или густого сиропа из коричневого сахара, приготовленного путем кипячения сахара и воды)
• 1/4 стакана бренди, водки или рома

Направления

• Поместите растительный материал в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, а затем варите на медленном огне несколько часов, пока жидкость не уменьшится до 1/4 от первоначального объема (около чашки).
• Процедите растительные вещества из отвара. Используйте тонкую, плотную ткань, например муслин (не марлю). Это важно на случай, если во время приготовления в жидкость попадут раздражающие тонкие внутренние волоски шиповника. 
• Затем возьмите оставшуюся жидкость и положите обратно в кастрюлю, добавив мед (или сироп). 
• Осторожно нагревайте, помешивая, в течение 10 минут или около того. Не кипятить. Затем достаньте и дайте остыть.
• Добавьте алкоголь, хорошо перемешайте.
• Ваш сироп готов! Перелейте в чистую, простерилизованную бутылку. Хранится в холодильнике несколько месяцев — достаточно, чтобы пережить зиму. Всего хорошего!

https://gathervictoria.com/2016/11/25/winter-medicine-delicious-warming-tonic-syrups/