Идеальный хвост омара

Будет ли праздник морепродуктов полным без лобстера? Мы попробовали хвосты омара разными способами — приготовленные на пару, запеченные, на гриле, на гриле и т. д. — и обнаружили, что приготовление на гриле — это 100% лучший вариант.

Идеальный хвост омара

Ингредиенты

Четыре замороженных хвоста омара весом от 5 до 6 унций, размороженные (см. Примечание повара)

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры 

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки 

1 столовая ложка измельченного лука-шалота 

1 чайная ложка цедры лимона 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Направления

1. Разогрейте бройлер. Поместите решетку для охлаждения на противень с бортиками. Разрежьте верхнюю часть хвостов омара вдоль посередине кухонными ножницами. Затем ножом разрежьте хвосты насквозь, чтобы разделить их на 2 части. Положите их мякотью вверх на подготовленный противень.
2. Смешайте масло, петрушку, лук-шалот, цедру лимона, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев в небольшой миске до однородной массы.  
3. Намажьте 2 чайные ложки сливочного масла на мякоть каждой половины хвоста омара. Жарьте, пока скорлупа не станет ярко-оранжевой, мякоть не станет непрозрачной и полностью прожаренной, а хвостики не начнут скручиваться, около 4 минут.  
4. Переложите хвосты на сервировочное блюдо и покройте каждую половину еще одной чайной ложкой сливочного масла (оставшееся сохраните для другого использования).

Примечание повара

Чтобы разморозить хвосты омара, поставьте их в холодильник на 24 часа до полного размораживания. Альтернативно, поместите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока они полностью не оттают, на 1–2 часа.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/perfect-lobster-tails-6597424