Латкес с картофелем и морковью

Рэйчел Рэй добавляет тертую морковь в свои картофельные латкес, чтобы придать им сладость и золотистый цвет.

Латкес с картофелем и морковью

Ингредиенты

1 пакет (24 унции) тертого картофеля для оладий

1 большая морковь, очищенная

1 средняя луковица, очищенная

2 яйца, взбитых

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

3 столовые ложки мацы, крекера или универсальной муки

Масло растительное, для жарки

2 чашки густого яблочного соуса

1 палочка корицы

1 стакан сметаны

Направления

1. Нагрейте 1/2 дюйма масла в большой сковороде на среднем или средне сильном огне. Чтобы проверить масло, добавьте в кастрюлю кусок хлеба. На счет до десяти он должен стать золотисто-коричневым. При необходимости отрегулируйте температуру.
2. Поместите картофель в большую миску. Используя ручную терку, натрите в миску морковь и лук. Добавьте в миску яйца. Добавьте соль и разрыхлитель, затем посыпьте мукой или мукой. Смешайте овощи и еду деревянной ложкой.
3. Выложите смесь в масло 3-дюймовыми холмиками, аккуратно придавите лопаточкой, чтобы сформировать котлеты. Обжаривайте партиями по 4–6 котлет в зависимости от размера сковороды на расстоянии 1 дюйм друг от друга до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Поместите густое яблочное пюре и палочку корицы в кастрюлю на средний огонь и нагревайте в течение 3–4 минут. Слейте воду с латкесов на бумажные полотенца или противень, застеленный пергаментом. Подавайте с теплым яблочным пюре и сметаной.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/quick-potato-and-carrot-latkes-recipe-1914870